Нежный лимонный тарт с хрустящей основой и кисло‑сладкой начинкой — идеальный десерт для чаепития. Обязательно попробуйте — этот тарт покорит вас своей свежестью и гармоничным сочетанием текстур!
КБЖУ: 280/5,2/16,8/29,4
Для теста:
Для начинки:
Нежный лимонный тарт с хрустящей основой и кисло‑сладкой начинкой — идеальный десерт для чаепития. Обязательно попробуйте — этот тарт покорит вас своей свежестью и гармоничным сочетанием текстур!
КБЖУ: 280/5,2/16,8/29,4
Ингредиенты
Для теста:
- мука пшеничная — 200 г;
- масло сливочное (охлаждённое) — 120 г;
- сахар — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — щепотка.
Для начинки:
- лимонный сок — 100 мл (примерно 2–3 лимона);
- лимонная цедра — 1 ч. л.;
- сахар — 110 г;
- яйца — 3 шт.;
- кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Приготовление
- Готовим тесто. В миску просейте муку, добавьте сахар и соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Формируем основу. Охлаждённое тесто раскатайте и выложите в форму диаметром 23–24 см, формируя бортики. Лишние края обрежьте. Наколите дно вилкой. Накройте пергаментом, насыпьте груз (фасоль или горох) и выпекайте 15 минут при 180 °C. Уберите груз и пергамент, выпекайте ещё 5 минут до лёгкого золотистого цвета. Дайте основе остыть.
- Готовим начинку. В миске смешайте яйца и сахар, взбейте до однородности. Добавьте лимонный сок, цедру и крахмал, тщательно перемешайте.
- Собираем тарт. Вылейте начинку на остывшую основу. Выпекайте при 160 °C 25–30 минут — начинка должна схватиться, но слегка подрагивать в центре.
- Остужаем. Дайте тарту полностью остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2–3 часа для стабилизации начинки.
Подавайте лимонный тарт охлаждённым — он прекрасно сочетается с несладким чаем, кофе или ванильным мороженым. Этот десерт подарит вам кусочек солнечного настроения в любой день! Приятного аппетита!