Красная сладкая ягода начала лета с ее очаровательным румянцем, ярким ароматом и чудесным кисло-сладким вкусом вкусна и сама по себе, но рано или поздно у любителей клубники возникают творческие кулинарные идеи.
Что будет, если смешать клубнику с какими-то еще продуктами? Будет вкусно.
Эта сочная и красивая ягода как ни удивительно сочетается со множеством самых неожиданных продуктов, составляя интересную гамму вкусов и текстур.
Помимо разных вариаций варенья, джемов, компотов и прочих сладких заготовок из клубники можно готовить супы, салаты, бутерброды и даже жаркое.
Чем полезна клубника
Помимо очевидных клетчатки, природных сахаров и низкой калорийности, в ней много витамина С. Очень много. Клубника, или вернее, земляника садовая, чемпион по содержанию этого полезного микроэлемента наряду с квашеной капустой, лимонами, киви и сладким перцем.
Это замечательное свойство привело и к активному применению клубники в косметологии. В натуральном виде - в народной, в виде вытяжек и экстрактов - в профессиональной.
Достаточно вспомнить знаменитые маски из клубники, которыми немало дам привели в смятение немало мужчин и детей.
Витамин С обладает замечательным свойством укреплять капиллярные сосуды, препятствуя появлению синячков и в принципе улучшая ток крови к периферийным участкам, что в значительной мере способствует сияющему цвету лица и ровному тону кожи.
Этот же эффект происходит при поедании свежей клубники, содержащийся в ней витамин С укрепляет десны, вернее, капиллярное кровоснабжение в деснах, повышая их упругость, а следовательно и способность удерживать зуб в лунке.
Кроме того, витамин С, как кислота, способствует также очищению эмали зубов от налета и деликатному осветлению без похода к стоматологу. Интересно, что именно в клубнике витамин С содержится в настолько правильном объеме и соотношении, что не вредит эмали, а только очищает ее. Чего нельзя сказать про лимоны, например.
Неудивительно, что это вкусная ягода входит в состав кандидозной диеты для правильной микрофлоры, диеты медленной красоты для красивой кожи и диеты для женской красоты.
А еще с клубникой можно приготовить много интересных и необычных блюд
Важно.
1. У некоторых людей бывает непереносимость клубники
2. Ягоды нужно мыть очень тщательно и непосредственно перед употреблением
Смузи с клубникой для тонуса сосудов и улучшения пищеварения
Если смешать в одном коктейле несколько красивых овощей и фруктов, то вы получите вкусный и питательный завтрак или перекус, а ваш организм - чудесный набор витаминов и микроэлементов для тонуса сосудов, качества крови и стимуляции пищеварения.
Еще никогда детокс не был таким вкусным!
Как сделать:
Смешать в равных долях клубнику, малину, чернику, сырую свеклу, банан и миндальное молоко. При желании смузи можно разбавить качественной питьевой или минеральной водой.
Еще несколько рецептов интересных смузи - здесь
Клубничный квас - натуральная фруктовая газировка, варить ничего не надо
Главный летний напиток, как и главный русский летний суп, можно готовить десятками способов.
Помимо классического хлебного, окрошечного, квас может быть и десертным, сладким, ягодным. Один из вариантов - квас на клубнике. Правда здесь придется немного подготовиться.
Но при этом и вкус получается отменным, ведь, по сути это натуральная фруктовая газировка.
Как сделать натуральный клубничный квас на закваске
Здесь вспоминается классический анекдот: мы заменили креветки и авокадо картошкой и селедкой, получилось вкусно. Так и здесь, почти.
Клубничный квас готовится так же как и обычный хлебный, но изюм заменяется на сушеную клубнику, а ржаные сухари - на ржаную муку. Квас получается нежно-розовым, с приятным кисло-сладким вкусом и легким клубничным послевкусием.
Клубничная комбуча
Модный ферментированный напиток, который можно купить в любом супермаркете, это ... тот самый страшный чайный гриб, который в трехлитровых банках рос на кухнях советских граждан в 50-70ее годы.
Сделать его сегодня не сложно. Чайный гриб продается во многих отделах здорового питания, его можно попросить у счастливых обладателей - в виде слоя или в виде напитка.
Суть комбучи/напитка - продукт переработки чайным грибом сахаров, в качестве которых может выступать не только обычный рафинированный сахар, но и сухофрукты, в том числе сушеная клубника или вареньем/джем и т.д из клубники.
В итоге получается очень вкусный кисло-сладкий напиток с пузырьками и клубничным ароматом. Этот напиток будет чем-то напоминать клубничный квас, что не удивительно, квас и комбучча - продукты с общей технологией двойной ферментации.
Как делать:
Добавить в банку с чайном грибом сушеную клубнику или натуральный клубничный сироп. Далее действовать по обычной технологии. Подождать несколько дней до переработки чайным грибом сахаров, полученный напиток перелить в бутылки и держать в холодильнике еще пару дней.
Севиче из тунца со свежей клубникой и соусом чили-маракуйя
Еще одно неожиданное, но оригинальное сочетание. Клубника и рыба? Почему бы и нет. Кисло-сладкий яркий вкус ягод прекрасно оттеняет рыбные и мясные продукты. Такое блюдо подавали в прошлом году на ПМЭФ 2025 и его несложно приготовить на своей домашней кухне.
Само же севиче - крупнорубленый фарш из сырой морской рыбы, еще один показательный пример, как еда бедняков пробралась и уверенно закрепилась на столах высокой кухни.
Ингредиенты:
филе тунца - 400 гр
авокадо - 1 штука
сладкий чили соус - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ч.л
клубника - несколько ягод
кунжут черный и белый, микрозелень
Как делать:
Порезать некрупными кубиками тунец и авокадо, выложить на тарелку, полить соусом из смеси чили и соевого, перемешать, добавить клубнику дольками, посыпать кунжутом.
Сэндвич с клубникой и прошутто
Еще одно неожиданное сочетание. Как выясняется, с прошутто отлично сочетается не только дыня.
Простейшая закуска, которая позволит вам удивить гостей и вкусовые рецепторы сочетанием сладкого, кислого, соленого и горького, а также сочной и тягучей текстуры. Кстати, хамон и его аналоги - один из природных содержателей вкуса умами.
Прошутто можно заменить хамоном, вяленой ветчиной, беконом и другими видами сыровяленого мяса.
Ингредиенты: 1 багет 1 ст.л. сливочного масла 5-6 тончайших ломтиков вяленой ветчины 150 гр. свежей клубники
свежемолотый черный перец
кресс-салат или руккола
Порядок действий:
1. Багет разрезать на порционные куски, каждый надрезать пополам вдоль, получив что-то вроде кармашка. Немного подсушить хлеб в духовке, тостере или даже не костре.
2. Клубнику вымыть, удалить хвостики и порезать тонкими ломтиками.
3. Смазать обе створки багета тонким слоем сливочного масла, положить слоями ломтики ветчины и клубники, посыпать черным свежемолотым перцем, сверху поместить зелень кресс-салата.
Клубника Романофф
Хрестоматийное ныне блюдо для романтических ужинов и просто изысканный десерт было придумано королем поваров и поваром королей Огюстом Эскофье для нашего царя Николая II и достаточно долгое время в мировой кулинарии так и называлось клубника Романофф
Конечно, это было более изысканное и изящное кушанье, достойное высочайших персон, а не просто упрощенный современный вариант, когда тепличная клубника поливается сливками из баллончика. Тем не менее приготовить его совсем не сложно, как и большинство блюд Эскофье
Смотрите больше:
Клубника со сливками. Самый романтический рецепт с русскими корнями.
Пикантный фруктовый салат с клубникой
Клубника здесь не главный игрок, а один из участников хора, тем не менее этот необычный и вкусный салат заслуживает быть включенным в подборку. Это еще один вариант легкого и вкусного детокса с мягким воздействием, а бодрый и свежий вкус фруктовой смеси интересно звучит в сочетании с запеченным и холодным мясом от курицы до баранины, рыбой, мороженым и просто так.
Да, он очень похож за сальсу. Смотреть рецепт
Итонская мешанина. Eton mess.
Как понятно из названия, один из главных британских летних десертов был изобретен в Итоне. Согласно легенде - благодаря конфузу, на сумку с продуктами прыгнула собака или неудачно приземлился кто-то из студентов, в результате чего приготовленная еда в ней была раздавлена и превратилась в кашу. Каша, или мешанина, из безе, сливок и клубники тем не менее оказалась вкусной, а само блюдо - забавным.
Сегодня итонскую мешанину подают на свадьбах и скачках, в общем, это простой способ почувствовать себя британским аристократом, не выезжая с собственной дачи.
Готовить Итонскую мешанину желательно непосредственно перед подачей, чтобы безе сохраняли свою хрусткость и легкость, и не размокли под действием клубничного сока и сливок. Есть две версии десерта - взрослый, с алкоголем, и детский, без него. Оба хороши по своему.
Другие вкусные рецепты, которые могут быть вам интересны: