Россияне отказались от кваса и кефира: названа самая популярная заправка для окрошки в 2026 году

Споры о том, на чем готовить окрошку — на квасе или кефире, — потеряли актуальность. В лидеры выбился совсем другой вариант.

Согласно аналитическим данным, оказавшимся в распоряжении издания "Газета.Ru", весной 2026 года россияне проявляли активный интерес к холодным супам.

Как показало одно из исследований, в прошлом году в социальных сетях лидировали классические рецепты окрошки на кефире и на квасе, а в 2026-м их вытеснил третий вариант. С начала 2026 года пользователи медиаплатформ открыли рецепты окрошки более 22 тыс. раз, и самой востребованной стала окрошка на воде.

При этом россияне продолжают экспериментировать с любимым летним блюдом. В число необычных рецептов вошли окрошка с черемшой, холодный суп на отварной куриной грудке, а также сыроедческая версия с авокадо, зеленым яблоком и семечками.

Популярностью пользовались и более экзотические сочетания. Так, в прошлом году пользователи активно интересовались окрошкой с крабом на айране, с домашним ростбифом и яблоком, а также с килькой в томате.

С чем нельзя сочетать окрошку

Нутрициолог Анна Литвиненко ранее рассказала "Едим Дома", что строгих запретов на сочетание окрошки и других холодных супов с определенными продуктами не существует.

Неприятные ощущения, возникающие после супа, связаны преимущественно с перееданием, избытком жирной пищи или слишком быстрым приемом еды.

Кроме того, если после холодных супов постоянно появляются тяжесть, вздутие, спазмы или изжога, Литвиненко посоветовала уменьшить порцию, не подавать блюдо слишком холодным и обратить внимание на переносимость отдельных ингредиентов — может, версия на воде будет лучше квасной или кефирной.

читайте нас в Max