Ингредиенты (на форму 24 см.): 250 г/500 г печенья (корж только на дне/корж на дне и по бортику) 90 г/180 сливочного масла (только донышко/донышко и бортики) 1 кг сливочного сыра (беру Карат Violette + Альметте 700/300) группа LakomkaVK 170 г сливок 33-35% 240 г сахара 35 г кукурузного крахмала 2 яйца 1 желток 1 ч.л. ванильного экстракта Печенье на корж лучше брать не однородное, как Юбилейное классическое, а более текстурное. Юбилейное утреннее, овсяное, крекеры Грехема и тому подобное. Для шоколадного коржа соответственно добавляем столовую ложку какао или берем шоколадное печенье. Способ приготовления: Дно формы выстелить пергаментом. Крошку печенья смешать с растопленным сливочным маслом и ровным слоем плотно утрамбовать по дну или дну и бортикам. Запечь при 170С в течение 10 минут. Остудить. В чашу миксера положить 200 г сыра и 50 г сахара, смешать на медленной скорости до эластичной однородной массы примерно 2 минуты, затем добавить еще 200 г сыра и снова аккуратно смешать чут