Малосольные огурцы: хрустящая закуска !
К какому семейству относится огурец?
— Солёный?
— Да какая разница? Пусть будет солёный.
— Если солёный, то к семейству закусочных.😂
Лето — это не только ягоды, но и пора молодых, сочных огурчиков. Что может быть лучше ароматной, хрустящей закуски к молодой картошке или шашлыку? Забудьте про сложные рецепты и долгое ожидание! Сегодня поделюсь несколькими способами приготовить малосольные огурцы быстро и очень вкусно.
Вот три проверенных варианта на любой случай:
. Классика в пакете (за 4-5 часов)
Идеальный вариант, если гости уже на пороге. Никакой грязной посуды!😁👇
Что нужно:
🥒1 кг небольших крепких огурцов🥒 2–3 зубчика чеснока,🥒 пучок укропа, 🥒несколько веточек тархуна (эстрагона), 🥒1 ст. ложка морской соли без верха.
Как готовить:
Огурцы моем, отрезаем хвостики. Чеснок и зелень крупно рубим. Складываем всё в плотный пакет, добавляем соль, хорошо встряхиваем, чтобы ингредиенты перемешались. Завязываем пакет и убираем в холодильник на 4–5 и готово🫶😁
«В жизни я и прежде не раз полагался на малосольные огурцы. В печали и в радости огурец был мне верный товарищ, помогал найти себя, принять решение... Полупрозрачный, пахнущий укропом и окрепшим летом, совсем немного соли добавляет он в нашу жизнь, но облегчает душу. О, лекарственный!» — Юрий Коваль (из повести «Самая легкая лодка в мире»).🥒😁🫶
2. Битые огурцы по-китайски (за 30 минут)🥒
Необычный рецепт для любителей азиатской кухни. Огурцы получаются пикантными, сочными и невероятно ароматными.
Что нужно:
🥒 3 средних огурца,🥒 3 ст. ложки соевого соуса, 🥒2 зубчика чеснока🥒, 2 ст. ложки кунжутного масла, 🥒1 ст. ложка кунжута, 🥒пара веточек кинзы.
Как готовить:🥒
Огурцы моем и слегка отбиваем плоской стороной ножа или скалкой, чтобы они треснули. Разрезаем на кусочки. Добавляем измельченный чеснок, кинзу, заливаем соевым соусом и кунжутным маслом. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на полчаса при комнатной температуре. Перед подачей посыпаем кунжутом перед подачей🫶😁
3. Хрустящие на минералке (к утру)
Газированная вода творит чудеса — она делает огурцы особенно плотными и звонкими. Этот способ требует чуть больше времени, но результат того стоит.
Что нужно:
🥒1 кг огурцов, 🥒1 литр газированной минеральной воды, 🥒2 ст. ложки соли, 🥒1 головка чеснока,🥒 большой пучок укропа (с зонтиками),🥒 2–3 лавровых листа,🥒 5–6 горошин черного перца.
Как готовить:
У огурцов срезаем кончики. На дно кастрюли выкладываем половину зелени, нарезанный пластинками чеснок, лавровый лист и перец. Плотно укладываем огурцы, сверху накрываем оставшейся зеленью. В отдельной миске размешиваем соль в минеральной воде и заливаем этим рассолом огурцы так, чтобы они были полностью покрыты. Накрываем крышкой и убираем в холодильник до утра. Утром вас ждут идеальные малосольные.огурцы🫶😁🥒
Секреты идеального хруста: от автора
🥒 Выбирайте небольшие плоды с пупырышками.
🥒 Чтобы усилить хрусткость, можно предварительно замочить огурцы в ледяной воде на пару часов.
🥒 Не бойтесь экспериментировать со специями: добавьте листья смородины, вишни или кусочек острого перца для новых вкусовых оттенков.
Приятного аппетита и хрустите на здоровье!
Сегодня, ещё один вариант от меня👇🫶😁🥒
Зелень, у меня петрушка, укроп, молодой чеснок, чуть-чуть хрена молодые листья, листья вишни и укропа.
Огурцы хорошо промыть, срезать попки и замочить в холодной воде на 2часа.
В кипяток 1литр-воды, 2ст.л.-соли, 1ч.л-сахара, лавровый лист 1-2шт, перец горошком,
Можно довести до кипения, а можно просто в кипяток😁🫶всё добавить и перемешать, дать чуть остыть.
На дно контейнера, положить зелень, чеснок, листья чёрной смородины, вишни, хрена и огурчики.
Итак, слоями👇🥒😁🫶
«Правило правильного питания: вставать из-за стола нужно тогда, когда чувствуешь, что наелся. Но что делать, если на столе еще остались те самые хрустящие огурчики?!»🥒
«Молодая картошечка и малосольный огурчик — это не просто еда, это гастрономическая симфония».😂
Залить готовым рассолом.
Дать постоять 2часа при комнатной температуре и убрать в холодильник
Писатель Юрий Коваль в своих произведениях тепло отзывается о малосольных огурцах, описывая их как ароматное воплощение лета, укропа и душевного спокойствия.
Закрыть крышкой.
На следующий день-хрустим🥒😁🫶и наслаждаемся!
А ну-ка, накидайте свои варианты, буду благодарна😁🫶!
Главная интрига лета: доживут ли малосольные огурцы до основного блюда или будут съедены прямо из банки, стоя у раковины?😂