Заседанием экспертов в Общественной палате РФ (ОП РФ) завершился региональный этап Международного форума гостеприимства "Кухня без границ" в Москве и Московской области.
Встреча прошла в рамках реализации мероприятий, объявленного Президентом Российской Федерации Владимиром Путиным Года единства народов России.
Ее инициаторами выступили Комиссия ОП РФ по межнациональным, межрелигиозным отношениям и миграции, АНО "Федерация развития индустрии гостеприимства "Душа народа" и Ресурсный центр в сфере национальный отношений.
Открывая дискуссию, председатель Комиссии ОП РФ по межнациональным, межрелигиозным отношениям и миграции Владимир Зорин подчеркнул роль этногастрономии в сохранении культурной идентичности народов России, развитии туризма, экономическом, социальном и культурном развитии территорий.
Форум гостеприимства "Кухня без границ" — это один из проектов АНО "Душа народа", который проводится с 2013 года по авторскому сценарию Татьяны Аршиновой с целью развития гастрономического туризма и сохранения традиций приготовления национальных блюд.
С 2013 года проект объединяет представителей сферы гостеприимства, туризма, локального производства и сервиса, предоставляя участникам возможность презентовать свои услуги и продукцию, знакомиться с экспертами и потенциальными партнерами, расширять деловые связи и находить новые точки роста для развития бизнеса, сотрудничая с государственными органами.
Форум проходит в формате цикла мероприятий в регионах и помогает бизнесу заявить о себе на международном уровне. В проект вовлечены кафе, рестораны, отели, фермерские хозяйства, туристические площадки и другие организации, заинтересованные в развитии индустрии гостеприимства.
Участники получают возможность представить свои проекты на базе собственного заведения, войти в профессиональное сообщество, получить публикации в СМИ, фото- и видеоматериалы, подарки от партнёров и полезные деловые знакомства.
При АНО "Душа народа" создан женский клуб , объединяющий представителей разных национальностей и вероисповеданий. Для них был организован конкурс "Королева вкуса", где каждая могла поделиться блюдами собственного приготовления и семейными рецептами. Это естественное стремление женщин передавать свои традиции через кулинарное наследие и стало стимулом включить в масштабный проект формат, который способствует сегодня сохранению и популяризации кухни народов мира.
С 20 по 31 мая проект проходил в Москве. В нем приняли участие более 20-ти ресторанов, среди которых Megobari, "Калинка на Смоленке", банный комплекс "Княже", The Бык, Mosca, "Вау! Грузия", The хинкали, The Pivo, Beer Loft, Sabor de la Vida, "Орда", Greek Street Food, Чиизмания, Temu, Арт-кафе, "Реликт", "В настроении", Christian, Savoy, "Брюн & Блонд, Amici cafe.
Московский этап форума стал масштабным марафоном гостеприимства, объединившим экспертов, рестораторов и ценителей культурных традиций, на своих презентациях участники делились историями своих уникальных концепций, устраивали дегустации, мастер-классы, проводили деловые встречи и эти лучшие площадки столицы вошли в Реестр рекомендованных заведений для туристических компаний.
31 мая в Измайловском Кремле состоялся грандиозный финал, где были подведены итоги конкурсов, сформирован список гастрономических площадок для туристов и делегаций, зафиксированы гастрономические рекорды — самый большой фестивальный чебурек и крупнейший смокер в Москве.
Молодежь Москвы проявила себя в конкурсе "Стол как произведение искусства" и в деятельности центра "Мосволонтёр".
Москва передала эстафету Минску, где с 16 июня пройдет такой же вкусный марафон, посвященный 35-летию международной выставки "Славянский базар в Витебске".
35 заведений Республики Беларусь представят свои концепции, кухню, традиции и познакомят с шеф-поварами и поделятся креативными "фишками", ради которых к ним приедут туристы в ходе кулинарно-познавательного тура под брендом "Кухня без границ", а 17 июля повара с мировыми именами поделятся своим опытом и вручат награды победителям проекта!
#кухнябезграницвмоскве
