Да, я хотела испечь рулет с кремом и черникой, но то, что у меня испеклось, я не смогла завернуть в рулет. ) Я впервые решила попробовать испечь рулет. Продукты дома все имеются. И для крема всё есть. Решила ещё на крем положить чернику, которая была в морозилке с прошлого года. Рецепт рулета нашла давно в интернете, записала себе. Тесто: яйца-3 шт., сахар-1,5 стол. ложки, соль-щепотка, мука-1 стакан с горочкой, холодное молоко-150 гр. (или 2/3 стакана); горячее молоко-150 гр. тоже; слив. масло-30 гр.. Но тесто я сделала после крема. Тесто готовится быстро, и надо сразу выпекать. А крем надо остужать. Поэтому я напишу сначала, как делать крем. Для крема нужно: молоко-500 мл, яйцо-1 шт., сахар-1 стакан, мука-3 стол. ложки, ванилин-чуток, слив. масло-150 гр. (размягчённое, добавить после остывания крема-основы), черника, орехи, или другие ягоды-150 гр.. Приготовление крема: взбить яйцо с сахаром, ванилином и мукой, влить молоко. Поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения. Остудить в холодильнике, закрыв пищевой плёнкой в контакт.
Отдельно взбить сливочное масло до пышности. Тут его немного, но видно, что его становится больше, когда взбиваешь миксером. Не переусердствуйте только, может расслоиться.
Когда крем в холодильнике готов, добавлять его порциями в масло и перемешивать до однородности. Я тут уже перемешивала силиконовой лопаткой. Здесь же можно добавить ягоды или орехи.
Но я пока ягоды не ввела, потому что черника сильно закрасит крем, и он будет синий. Лучше ягоды слоем положу, на крем. Вот крем и готов. Уберём в холодильник. Занимаюсь тестом. Сначала взбиваем яйца с сахаром и солью до осветления. Добавляем муку и холодное молоко. Отдельно на огне нагреваем ещё порцию молока со слив. маслом и замешиваем тесто. Вот здесь у меня произошла заминка. Тесто-то совсем жидкое! Ну, думаю, попробую всё-таки. Если и испорчу продукты, то не так много. Главное, крем получился. А тут можно и бисквит испечь будет, если что... Разложила силиконовый коврик на противень... Вылила это тесто... Оно везде заплыло по краям тоже... Ну, непонятно мне совсем это... Поставила в разогретую духовку, как написано, 200°С на 20 минут. Завела таймер, жду. В духовке тесто начало быстро подниматься разными буграми. Где-то даже лопнуло. Таам такие метаморфозы происходили, прямо на глазах! Но время закончилось, выключила духовку. Вижу, что подрумянилось, значит тесто пропеклось. Но вот форма совсем не для рулета... Посмотрела-посмотрела я на это чудо, решила разрезать на 4 части и сложить слоями, как торт.
Получается 4 таких коржа. Крем, чтобы не ошибиться, разделила по стаканам. Так понятнее. Взяла 4 одинаковых стакана, и разложила по ним крем. В последний чуть поменьше положила, чтобы сверху торта поменьше крема было. Крем вкусный получился, в меру сладкий, и я добавила в него, для кислинки, замороженный лимонный сок. У нас он в кубиках хранится, в морозилке. Положила 4 кубика, перемешала, не почувствовала ничего, и добавила ещё 4 кубика. Кубики сока предварительно разморозила. Всего 8 кубиков в креме. Формы для льда мы покупаем в Магните. Они стандартные, написано, что для воды.
Крема много получилось. Слой крема достаточно толстый получился. Это и удобно. Сглаживаются неровности бисквита.
Торт домашний с кремом и черникой к чаю готов. Посмотрю ещё, как крем застынет. А так, по-отдельности тут всё вкусно. Вот внешний вид, конечно - не рулет. Есть ещё, чему поучиться. Буду искать видео у людей, как сделать рулет. Спасибо вам, что со мной! )