«Вкусно – значит, долго и дорого!» – твердят все вокруг. А я кормлю семью из четырех человек на 600 рублей в день, и все довольны! И дело не только в умении готовить из простых продуктов. Мой секрет – в самодельных приправах. Они экономят кучу денег и делают блюда в разы вкуснее, чем с покупными.
Особенно люблю делать домашнюю приправу для тако. Однажды посчитала, сколько трачу на пакетики из магазина. Вышло около 500 рублей в месяц. А ведь сделать свою приправу – дело 10 минут! И получается гораздо ароматнее и полезнее, ведь ты точно знаешь, что в составе. Хотите узнать, как я это делаю?
- Почему магазинные приправы – это переплата
Вы когда-нибудь читали состав готовой приправы для тако? Обычно там целый список ингредиентов, большая часть из которых – усилители вкуса, красители и антислеживатели. Зачем платить за все эти добавки, если можно сделать гораздо лучше и дешевле дома?
В магазине пакетик приправы для тако стоит в среднем 80-120 рублей. А себестоимость домашней смеси – копейки! Ведь все необходимые специи у вас, скорее всего, уже есть на кухне. К тому же, в домашней приправе вы можете регулировать остроту и количество соли по своему вкусу.
- Что нужно для идеальной приправы тако
В основе любой приправы для тако – это, конечно же, чили. Можно использовать молотый перец чили или смесь чили-порошка. Дальше – зира (кумин), кориандр, чесночный порошок, луковый порошок, паприка (сладкая или копченая).
Для остроты можно добавить немного кайенского перца. А для баланса вкуса – щепотку орегано (душицы) и немного соли и черного перца. Кстати, я добавляю еще немного тростникового сахара, он усиливает аромат и добавляет пикантности.
- Мой проверенный годами рецепт
Вот мой любимый рецепт приправы для тако. Он проверен годами и всегда получается идеально:
- 2 ст. л. молотого чили
- 1 ст. л. молотой зиры
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. лукового порошка
- 1 ч. л. копченой паприки
- ½ ч. л. орегано
- ½ ч. л. кайенского перца (или меньше, по вкусу)
- 1 ч. л. тростникового сахара
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного перца
Просто смешайте все ингредиенты в миске и пересыпьте в герметичную банку или контейнер. Хранить в темном сухом месте.
- Как использовать домашнюю приправу
Домашняя приправа для тако используется так же, как и магазинная. Просто обжарьте фарш (говяжий, куриный или любой другой) на сковороде. Слейте лишний жир. Добавьте приправу из расчета 2-3 столовые ложки на 500 грамм фарша.
Залейте небольшим количеством воды (около половины стакана) и тушите на медленном огне, пока вода не выпарится. Вкусный и ароматный фарш для тако готов! Используйте его для приготовления тако, буррито, кесадильи или просто добавьте в салат.
- Лайфхак для тех, кто спешит
Если времени в обрез, а приправа закончилась, есть простой выход! Просто смешайте молотый чили, зиру и чесночный порошок в равных пропорциях. Добавьте немного соли и перца. Это, конечно, не полноценная замена, но выручит в экстренной ситуации.
А еще один лайфхак: сделайте сразу большую порцию приправы и храните ее в банке. Так у вас всегда будет под рукой готовая смесь для тако. Это особенно удобно, если вы часто готовите блюда мексиканской кухни.
Начните экономить прямо сегодня. Я уверена, что сделав приправу для тако самостоятельно, вы больше никогда не захотите покупать готовую. Во-первых, это вкуснее. Во-вторых, это дешевле. И, главное, вы точно знаете, что в составе нет ничего лишнего. Приятного аппетита и удачной экономии!