Что такое зефир на самом деле?
Если простыми словами: это взбитые яблоки(+Ягодное или фруктовое пюре + белок + сахар (но у меня его мало). Густая, нежная пена застывает и превращается в то самое «облачко», которое тает во рту.
Это не маршмеллоу (там одна химия и сироп), и не пастила (она плотнее). Зефир — это аристократ среди сладостей: легкий, воздушный, без грамма жира.
Чуть-чуть истории (коротко)
Придумали его во Франции, но настоящую любовь он нашел в России. В городе Коломна до сих пор стоит памятник зефиру. Представляете?
Раньше, кстати, яблочную пастилу взбивали вручную и давали от кашля. А потом добавили белок — и получилась та самая структура. Вот так лекарство стало десертом.
Почему все его обожают?
1. Нет жира. В отличие от пирожного или печенья.
2. Легкий. Съел пару штук — и сыт, но тяжести нет.
3. Натуральный. Если он правильный (как мой), то внутри только пюре, белок и ваниль.
4. Мало сахара. В моем рецепте его минимум. Чувствуется кислинка яблок — это и есть кайф.
Чем отличается фабричный от домашнего? (Самое важное)
Что сравниваем
1.Магазинный зефир
2.Мой домашний Зефир
Состав :
1.Агар-заменители, ароматизаторы, консерванты, куча сахара
2.Яблоки, белок, щепотка сахара, ваниль
Вкус:
1. Сладкая ватная «резина»
2. Нежный, с кислинкой, тает
Срок хранения:
1. Полгода (подозрительно долго)
2. 5-7 дней (как у еды),по заварной технологии до 30-45 дней
Ощущение:
1.Ешь и не понимаешь что
2. Ешь и закрываешь глаза от удовольствия
Коротко:
Магазинный зефир делают для полок в супермаркете.
Домашний — для того, чтобы баловать себя и близких.
Вместо вывода
Я не против сладкого. Я за то, чтобы оно было вкусным и честным. Мой зефир нежный, домашний, с минимумом сахара и максимумом настоящего яблока,фруктов и ягод.
Вы можете заказать у меня настоящий, домашний , натуральный и мало сладкий Зефир
Буду рада вашим заказом !!
Попробуете один раз и влюбитесь
— и тот, что в розовой упаковке, покажется вам сладким пластиком.
👉 А вы давно ели настоящий зефир? Или только магазинный?
Напишите в комментариях, какой любите — яблочный,Ягодный или фруктовый .
Ваша Елена Белоцерковская ❤️