В последние годы один продукт стал особенно популярен в мире здорового питания. Хлорофилл. Зелёная жидкость в каплях, добавляемая в утренний стакан воды. Зелёные таблетки в баночках с надписью «детокс». Зелёный порошок, который размешивают в смузи. Капсулы, спреи, гели, жевательные мармеладки — рынок предлагает хлорофилл во всех мыслимых формах. Цена стартует от полутора тысяч рублей за маленький флакон и доходит до нескольких тысяч за месячный курс. И тысячи людей принимают эти добавки ежедневно, искренне веря, что заряжают организм зелёной энергией растений и очищают его от токсинов.
Если разобрать эту историю честно, выясняется одна обескураживающая вещь. То, что во всех этих банках, флаконах, таблетках и порошках называется хлорофиллом — на самом деле им не является. Это химически модифицированное вещество, изготовленное в лаборатории, и оно довольно сильно отличается от того хлорофилла, который растения используют для фотосинтеза. И само существование индустрии «хлорофилловых добавок» построено на одном фундаментальном недоразумении, которое маркетологи аккуратно поддерживают уже десятилетиями.
Что такое настоящий хлорофилл и почему его нельзя выпить
Хлорофилл — это пигмент, благодаря которому растения зелёные.
Он улавливает солнечный свет и преобразует его в химическую энергию через процесс фотосинтеза.
В молекуле хлорофилла в центре находится атом магния, окружённый сложной структурой из углерода и азота. Это очень нестабильная молекула, которая существует только в живых клетках растений и быстро разрушается, когда попадает в любую другую среду.
Главная проблема в том, что человеческий пищеварительный тракт хлорофилл практически не усваивает. Соляная кислота желудка разрушает его структуру за минуты, и до клеток организма ничего не доходит. Если съесть пучок шпината или петрушки, основная масса хлорофилла из листьев пройдёт через организм без изменений. Это известно учёным десятилетиями, и именно поэтому идея «принимать хлорофилл как лекарство» с самого начала была проблематичной.
Производители добавок столкнулись с этой проблемой ещё в середине двадцатого века. Решение, к которому они пришли, было простым — модифицировать молекулу хлорофилла химическим путём, чтобы она стала стабильной и хоть как-то усваивалась. Так появилось вещество, которое называется хлорофиллин.
Что такое хлорофиллин на самом деле
Хлорофиллин — это полусинтетическое производное хлорофилла. Создаётся оно в лаборатории через химический процесс, называемый щелочным гидролизом. В ходе этого процесса из природной молекулы хлорофилла удаляется атом магния, который находится в её центре, и на его место ставится атом меди или натрия.
Получается совершенно другое вещество, которое растворяется в воде и более-менее стабильно для приёма внутрь.
Это и есть то, что во всех формах продаётся под именем «хлорофилл» — в каплях, таблетках, порошках, капсулах, гелях. Никакого настоящего растительного хлорофилла там нет. Есть его химическая переработка с другим атомом в центре молекулы. И именно поэтому жидкость такого яркого изумрудного цвета — атом меди даёт стабильный зелёный оттенок, который не меняется со временем.
Натуральный хлорофилл из живых растений выглядит совсем иначе и быстро тускнеет.
В подавляющем большинстве случаев на этикетке слово «хлорофиллин» не пишут или прячут мелким шрифтом среди ингредиентов. Крупно красуется надпись «жидкий хлорофилл» или просто «хлорофилл», и покупатель уверен, что приобретает натуральный растительный пигмент.
На самом деле он покупает медно-натриевое соединение, синтезированное в химической лаборатории. Это не яд и не подделка в плохом смысле слова, но это и не «зелёная сила природы», которую обещает реклама.
Что говорит официальная медицина
Главный официальный медицинский статус хлорофиллина в США выглядит неожиданно. FDA одобрило его всего для одной цели — как внутренний дезодорант для пожилых пациентов и людей с проблемами недержания. Разовая доза — до трёхсот миллиграмм в день. Никаких других одобренных медицинских применений у этого вещества нет.
То есть единственная признанная функция хлорофиллина в человеческом организме — это устранять запах тела и дыхания.
Институт Линуса Полинга при Орегонском университете, который десятилетиями изучает биологически активные вещества, отмечает, что хлорофиллин безопасен при умеренном применении, но никаких подтверждённых клинических эффектов на здоровое человеческое тело у него не обнаружено.
Все громкие заявления о пользе — детокс, очищение, профилактика рака, улучшение кожи, борьба с усталостью, повышение иммунитета — основаны либо на исследованиях на животных, либо на маленьких работах с очень слабыми результатами. MD Anderson, один из ведущих онкологических центров мира, прямо называет большинство этих заявлений анекдотическими, не имеющими научных доказательств.
Нутрициолог клиники Кливленд Беатрис Червони высказалась по этому вопросу максимально ясно. «Растениям хлорофилл нужен гораздо больше, чем нам. Людям он не нужен. Если бы что-то действительно работало, это не было бы секретом из социальных сетей».
Почему вообще возникла эта мода
История проста и неприглядна. Хлорофилл — зелёный. Зелёный цвет ассоциируется с природой, здоровьем, чистотой, молодостью.
Маркетологи нашли вещество, которое имеет идеальный зелёный цвет и при этом безопасно, и построили вокруг него целую индустрию.
Реклама в социальных сетях, бьюти-блогеры с зелёной водой в стакане, обещания детокса и сияющей кожи — всё это формирует у потребителя впечатление, что зелёная жидкость в капельнице несёт волшебную силу растений прямо в организм.
И вот тут возникает вопрос, который маркетологи аккуратно обходят.
Зачем человеку, который не растение и у которого нет фотосинтеза, нужен пигмент, чья единственная функция в природе — это улавливать солнечный свет в листьях.
У человека нет хлоропластов. У человека нет ферментов, которые могли бы делать с хлорофиллом что-то полезное. Человек получает энергию из пищи через пищеварение, а не из света через зелёный пигмент. Тогда что должен делать в организме хлорофилл, даже если бы он усваивался? Внятного ответа на этот вопрос нет, и научные исследования за десятилетия его так и не нашли.
Хлорофилл во всех формах — каплях, таблетках, порошках, капсулах, гелях — это маркетинговая конструкция, построенная на красивом зелёном цвете и ассоциациях с растительной силой.
Сам продукт, который продаётся под этим именем, на самом деле является хлорофиллином — полусинтетическим веществом, в котором атом магния заменён на медь или натрий.
Это вещество безопасно в умеренных дозах, и FDA официально одобрило его только для одной цели — как внутренний дезодорант.
И самое неудобное в этой истории — то, что миллионы людей по всему миру платят немалые деньги за вещество, которое не имеет ни одного подтверждённого клинического эффекта на здоровое тело, и которое к тому же не является тем, что обещано на этикетке.
Реклама обещает зелёную силу растений в каждой капле. На деле в капле — синтезированное в лаборатории медно-натриевое соединение, единственная признанная функция которого — устранять запах дыхания у пожилых пациентов.
Если хочется получить пользу от хлорофилла настоящего — самый простой и дешёвый способ известен миллионы лет. Это съесть зелёный овощ. Который, кстати, содержит ещё и клетчатку, витамины, минералы и десятки других полезных веществ, ни одно из которых нельзя купить в красивом флаконе за тысячи рублей.
📚В подборке «В здоровом теле здоровый дух» — о простых привычках, которые реально меняют самочувствие и ресурс на годы вперёд.
📌 Мой Telegram канал