«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть, хорошие мясные тефтели! «На редкость вкусные тефтельки! – воскликнул Карлсон. – Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист по тефтелям!»
Астрид Линдгрен. «Карлсон, который живёт на крыше»
Потребуется:
Для тефтелей: 800 г фарша из куриной грудки, ½ стакана молотых панировочных сухарей, 100 мл молока, 1 яйцо, соль.
Для соуса: 2 ст.л.сливочного масла, 50 г муки, 180 мл 0,5%-ного молока, 600 мл куриного бульона, соль по вкусу.
Что делать:
Панировочные сухари замочить в молоке и оставить на 10 минут. Добавить яйца, фарш, посолить и тщательно перемешать.
Застелить противень фольгой, сформовать шарики величиной с грецкий орех и запекать в предварительно разогретый до 220 градусов в духовке 20-25 минут
Для соуса растопить с сотейнике масло, добавить туда муку и обжаривать при непрерывном помешивании до золотистого цвета.
Затем добавить туда немного молока и растереть, чтобы не быт комочков. Постепенно влить оставшееся молоко, бульон. Поварить, чтобы слегка загустел.
Подавать фрикадельки с варёным картофелем, полив соусом и украсив брусничным вареньем.