Летние веранды, сезонные меню, авторские коктейли и специальные предложения от шефов уже появились в ресторанах города. Собрали самые интересные гастрономические новинки месяца — от бранчей и завтраков до блюд с сезонными продуктами и летних десертов
Di Nulla: белковый омлет с лангустинами и взбитый творог с ягодами
В московском ресторане Di Nulla обновили меню завтраков: среди новинок — белковый омлет с цукини и лангустинами, неаполитанский сэндвич с томатами, песто и теплой моцареллой, а также шакшука с запеченной до хрустящей корочки моцареллой, приготовленная по рецепту одного из постоянных гостей ресторана.
Для тех, кто предпочитает более легкие варианты, в меню появились салат с киноа, авокадо и яйцом и взбитый творог с ягодами и домашней гранолой. Дополняют летние завтраки веранда, утопающая в зелени, и комплементарное игристое, которое подают гостям по выходным с пятницы по воскресенье.
Sempre: дачный десерт
Самый зеленый ресторан Москвы Sempre запустил коллаборацию с флористическим брендом Roots Flowers и его проектом «Пусти Домой Корни». До 16 июня здесь можно попробовать специальный десерт от шеф-повара Анатолия Левизова: шоколад, вишня, хрустящее печенье и свежая зелень превращают его в миниатюрную грядку, напоминающую о начале дачного сезона.
При заказе десерта за 800 рублей каждый гость получает скретч-карту с гарантированным подарком от Roots Flowers — от комнатного растения или скидки на ассортимент бренда до главного приза: полного озеленения квартиры с выездом профессионального эксперта. Коллаборация напоминает о простом, но важном принципе: чтобы расцвести, иногда нужно сначала пустить корни.
«Айна»: строганина из стерляди и цыпленок с пореем
В «Айне» обновили меню, сделав ставку на сезонные продукты и яркие вкусовые сочетания. Среди новинок — окрошка с копченым языком на домашнем квасе, строганина из стерляди с моченым яблоком и укропным маслом, карпаччо из говядины с черемшой и копченым виноградом, а также салаты с арбузом, клубникой, томатами и свежей зеленью.
В разделе горячих блюд стоит обратить внимание на томлёного в тузлуке ягнёнка с овощами на гриле. Завершить ужин предлагают десертом сезона, посвященным главной летней ягоде — «Клубничное лукошко» от нового шеф-кондитера Origin Софьи Тришиной.
Loro: казаречче с крабом и морской язык с артишоками
В Loro в Хамовниках представили сезонное special-меню, построенное вокруг летних продуктов и выразительных сочетаний. Среди новинок — карпаччо из сицилийской красной креветки Gambero Rosso с черной икрой и грейпфрутом, спаржа со сморчками и страчателлой, а также морской язык, запеченный на кости и подаваемый с артишоками по-римски и чесночным соусом с каперсами.
Обновление также затронуло раздел пасты: в меню появились казаречче с крабом в насыщенном неаполитанском соусе и ньокки из рикотты с вонголе, мидиями и черной икрой. Завершить ужин предлагают десертом «Клубника в просекко» — сочетанием клубничного пюре, желе на основе просекко, сливочной эспумы и базилика, которое получилось легким и по-летнему свежим.
Tilda: костный бульон с беляшами и бифштекс с яйцом и беконом
В ресторане Tilda запустили читмил-бранчи выходного дня, которые подают по субботам и воскресеньям с 10:00 до 15:00. Новое меню от шеф-повара Александра Шубы построено вокруг комфортной еды без компромиссов: здесь есть насыщенный костный бульон с беляшами, бутерброд с жареной докторской колбасой, BLT-сэндвич на картофельной бриоши и сочный бифштекс с яйцом и беконом.
Одним из главных хитов лета-2026 обещает стать филадельфийский чизстейк-сэндвич с рибаем, сыром качокавалло и обжаренными овощами, который подают с костным бульоном для макания. На десерт предлагают оладьи с шоколадом, клубникой, кленовым сиропом и взбитыми сливками или греческие пончики с арахисовым кремом и фисташками.
Lúwo: окрошка с осьминогом
В Lúwo летний сезон встречают необычными гастрономическими сочетаниями. Главная новинка меню — окрошка с осьминогом, где классический холодный суп получает морской акцент и свежий взгляд на знакомое блюдо.
Помимо окрошки, в меню появились фермерская буррата с арбузом и фисташками, паста с крабом, томатами и каперсами, осьминог с чизкейком из батата, бифштекс с сезонными грибами и мороженое из феты. Получилась легкая и яркая подборка блюд, идеально подходящая для летних обедов и ужинов.
«Ткемали»: ацецили с баклажанами и томатами, харчо с бараниной и другое
Ресторану «Ткемали» исполняется 10 лет. В честь юбилея бренд-шеф Рухшод Зайнитдинов и шеф-мангал Эмиль Каримов собрали специальное меню из 10 самых популярных блюд за всю историю проекта, многие из которых получили новое прочтение. В него вошли салат ацецили с баклажанами и узбекскими томатами, харчо с бараниной, большой чебурек с мясом и эффектная «Мама Хинкали» с шестью мини-хинкали внутри.
Юбилейное меню будет доступно в течение всего года во всех ресторанах сети. Среди главных хитов также — люля-кебаб из краба и креветки, каре ягненка с фисташками, лосось на гриле в ореховом соусе и ягодная галета с ванильным мороженым. Празднование не ограничится специальным меню: в течение года гостей ждут новые коллаборации, мероприятия и гастрономические премьеры.
Leo: коктейль на основе меда и гречихи и легкий спритц
В ресторане Leo открыли летний сезон на просторной зеленой веранде, оформленной в средиземноморском стиле. Французская мебель, ротанг, живые растения и мягкое освещение создают атмосферу загородного отдыха прямо в центре Хамовников, а в случае непогоды пространство полностью закрывается от дождя.
К началу сезона бренд-бартендер Олег Кашин обновил коктейльную карту, сделав акцент на авторских сочетаниях и ярких вкусовых образах. Среди новинок — коктейль Leo на основе шотландского виски, меда и гречихи, цитрусовый Imagination с джином и гибискусом, а также легкий спритц I Fall In Love с анчаном, вермутом и игристым. Для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, в меню появился лимонад на основе чая ходзича со сливой и медовой сотой.