Курица — моё кулинарное спасение. Гости нагрянули? Курица. Вечером нет сил? Курица. Хочется сытного и домашнего? Ну вы поняли. 😊
Я просто собрала 5 рецептов, по которым сама готовлю. Всё работает, всё вкусно. Курица с картошкой в духовке, курица в соусе на сковороде, куриное филе, рулетики в беконе и даже почти плов в рукаве. Выбирайте, что по душе.
1. Курица с картошкой в духовке — вечная классика
По этому рецепту я готовлю, когда вообще нет времени думать. Закинул в духовку — и забыл.
Ингредиенты:
- Курица — 1,5 кг
- Картошка — 2 кг (очищенная)
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 5 зубчиков
- Кефир — 300 мл
- Паприка — 2 ч. л
- Французские травы — 1 ч. л
- Универсальная приправа — 2 ч. л
- Соль, перец — как любите
Как готовить:
Режу лук тонкими полукольцами и чеснок через пресс. Кидаю к курице. Туда же паприку, травы, соль, перец. Мну руками, чтоб лук сок пустил.
Вливаю кефир, мешаю.
Картошку режу дольками, тоже туда. Ещё раз мешаю, накрываю и оставляю на пару часов — пусть маринуется.
Противень мажу маслом, выкладываю всё это хозяйство. В духовку при 200° на час.
Мясо тает во рту, серьёзно. Кефир делает своё дело — курица нежная-нежная.
2. Курица в соусе на сковороде — пальчики оближешь
Простой рецепт, но такой вкусный, что гости всегда просят добавки.
Ингредиенты:
- Курица — 1 кг
- Паприка — 2 ч. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Паприка — 2 ч. ложки
- Соль, перец
- Мука — 1,5 ст. ложки
- Сметана — 5 ст. ложки
- Вода — 350 мл
Как готовить:
Курицу солю, перчу, посыпаю паприкой. Мешаю.
Сковороду грею на среднем огне без масла. Жарю курицу до румяной корочки, обязательно под крышкой.
Перекладываю курицу на тарелку. Жир, который остался на сковороде, не выливаю — это база для соуса. Если жира мало, добавляю ложку-другую масла.
Режу лук и чеснок. На сковороде в которой жарилась курица, обжариваю лук до мягкости, добавляю чеснок, перец, паприку, муку. Мешаю, чтоб комочков не было.
Кладу сметану и даю ей прогреться. Потом вливаю горячую воду, мешаю, солю, перчу.
Возвращаю курицу обратно в соус. Накрываю крышкой и томлю на маленьком огне 30 минут.
Подаю с чем угодно — с рисом, гречкой, пюрешкой. Вкуснотища!
3. Курица с рисом и овощами в рукаве — почти плов, но проще
Люблю плов, но иногда лень возиться. Вот этот рецепт — ленивый плов в духовке.
Ингредиенты:
- Куриные бёдра — 5 штук
- Рис — 2 стакана
- Вода — 3 стакана
Стакан объемом 250 мл
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 5 зубчиков
- Масло растительное — 3 ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Приправа для плова — 2 ч. ложки
- Соль, перец по вкусу
Как готовить:
Рис промываю, пока вода не станет прозрачной. Заливаю холодной водой и оставляю на полчаса.
Курицу солю, перчу, добавляю паприку и масло. Мешаю, оставляю на 30 минут.
Морковь режу кубиками, лук — на четыре части.
Беру рукав для запекания. Завязываю с одной стороны, кладу в форму. Выкладываю в рукав слоями: морковь, потом рис, посыпаю солью и приправой для плова. Кладу лук, чеснок, заливаю водой. Сверху — курицу.
Завязываю рукав и ставлю в духовку на 1 час 10 минут при 180°. Рукав должен быть большим, чтобы пару было куда расширяться.
Рис получается рассыпчатым, курица мягкой, всё пропитывается ароматами. Попробуйте — не пожалеете.
4. Куриное филе в беконе — вы не поверите, какое оно сочное
Это блюдо я делаю, когда хочется праздника, даже если просто пятничный вечер.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки — 600 г
- Бекон сырокопчёный — 400 г
- Перец, чеснок по вкусу
- Соль не надо (в беконе её полно)
Как готовить:
Каждое филе режу вдоль, но не до конца, раскрываю книжечкой, накрываю плёнкой и отбиваю.
Теперь это отбитое филе разрезаю на три части.
Чеснок давлю, натираю им мясо, перчу. Соль не добавляю.
2 полоски бекона складываю друг на друга внахлёст. Каждый кусочек филе кладу на полоски на бекона и сворачиваю рулетиком.
Выкладываю на противень. Запекаю при 180° 30–35 минут.
Вкусные, сочные, красивые. И гости всегда спрашивают рецепт.
5. Курица с овощами и сыром — супер штука
Рецепт настолько простой, что я готовлю его чуть ли не каждую неделю.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 800 г
- Лук — половинка крупного
- Болгарский перец — половинка крупного
- Помидор — 1 штука средний (плотный, чтоб не раскис)
- Майонез — примерно 3 ст. л
- Сыр — 250 г
- Соль, перец, паприка, базилик, розмарин — по вкусу
Как готовить:
Филе режу вдоль на две части, не отбиваю. Солю, перчу, посыпаю специями.
Режу лук, перец и помидор тонкими четверть кольцами.
Тру сыр. 150 г сыра мешаю с овощами, добавляю майонез, чуть соли и перца.
На противень кладу филе, сверху — овощную смесь. Посыпаю оставшимся сыром.
В духовку при 180–190° на 40 минут.
Филе получается сочное, с сырной корочкой. Пальчики оближешь.
✨Пусть ваша курица всегда получается сочной, румяной и тает во рту. Сохраняйте рецепты — они выручат не раз. Всем приятного аппетита!
❓А как Вы готовите курицу? Поделитесь рецептом.
Рекомендую посмотреть:
Больше моих рецептов на канале «Ладная кухня». Присоединяйтесь, я на связи ❤️