Лето для меня пахнет свежими абрикосами. Стоит только принести домой несколько спелых фруктов, как сразу хочется приготовить что-то уютное к чаю. В этот раз я испекла абрикосовый пирог со сливочной заливкой, и результат превзошёл ожидания.
Сначала кажется, что это обычный фруктовый пирог. Но стоит разрезать его после выпечки, как становится понятно, в чём его секрет. Нежная песочная основа, сочные абрикосы и ароматная сливочная заливка превращают простой десерт в настоящее домашнее лакомство.
Этот рецепт особенно нравится мне тем, что готовится без сложных этапов и дорогих ингредиентов. Всё смешали, выложили в форму, отправили в духовку — и кухня уже наполняется ароматом выпечки, корицы и спелых фруктов.
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 120 г
- сахар — 15 г
- разрыхлитель — 5 г
- сливочное масло холодное — 120 г
- сливки 33% — 30 г
- яйцо — 1 шт.
- ванилин — 1/2 ч. л.
- абрикосы — 10 шт.
- корица — 1/2 ч. л. (по желанию)
- молотый мускатный орех — 1/4 ч. л. (по желанию)
Для сливочной заливки:
- сливки 33% — 100 г
- сахар — 70 г
- яйцо — 1 шт.
- ванилин — 1/2 ч. л.
Как приготовить абрикосовый пирог
Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки.
В глубокой миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетираем руками до состояния крупной крошки.
Добавляем яйцо, сливки, ванилин, а также корицу и мускатный орех по желанию. Замешиваем тесто.
Форму для выпечки смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. Выкладываем тесто и распределяем его по дну формы.
Сверху красиво раскладываем половинки абрикосов.
Отправляем пирог в разогретую до 175°C духовку на 20–30 минут.
Пока пирог выпекается, приготовим заливку. Для этого смешиваем сливки, сахар, яйцо и ванилин до однородности.
Достаём пирог из духовки, аккуратно выливаем сливочную заливку поверх абрикосов и снова отправляем выпекаться ещё на 20–30 минут.
Готовому пирогу даём постоять в форме около 10 минут, после чего можно нарезать и подавать к столу.
Почему этот пирог хочется готовить снова
Абрикосы во время выпечки становятся мягкими и сочными, а сливочная заливка превращается в нежный кремовый слой. Благодаря этому пирог получается одновременно рассыпчатым, сочным и очень ароматным.
Если вы ищете простой рецепт домашней выпечки к чаю, обязательно попробуйте этот абрикосовый пирог со сливочной заливкой. Уверена, он понравится всей семье.
Приятного аппетита!😉
Рекомендую попробовать приготовить другое вкусное блюдо 👇