🍰Шоколадный мини-тортик с клубникой и нежным кремом (всего 82 ккал на 100 г)

Есть такие рецепты, которые я не записываю на видео потому, что некогда монтировать и писать к ним музыку. Чаще всего я просто их фоткаю и храню в галерее, чтобы не забыть и иметь возможность потом повторить. Вот этот рецепт как раз из таких. Хочу его повторить и как можно скорее.

Этот мини-тортик мы ели с мужем в мой ДР. Как я уже говорила, я не ем покупное сладкое вообще, только собственного приготовления.

В День рождения мне было важно съесть какой-то десерт, который будет не сильно калорийным, так как у нас в этот день уже были запланированы другие праздничные блюда, а я не фанат обжираться и превышать дневную норму калорий даже в праздники - мне это не нужно. Я и так всегда полноценно и вкусно питаюсь, без голода и нервотрёпок, поэтому и тяги у меня нет.

Свобода от магазинных сладостей и осознанность в праздники

Отказ от покупных кондитерских изделий — это лучшее, что можно сделать для своего здоровья и фигуры. Магазинные торты перенасыщены скрытыми жирами, рафинированным сахаром и огромным количеством пустых калорий, которые мгновенно вызывают резкие скачки сахара в крови и последующий дикий голод.

Когда вы готовите праздничный десерт сами, вы полностью контролируете его состав. Этот нежный шоколадно-творожный мини-торт доказывает, что праздничная еда может быть легкой, изысканной и абсолютно безопасной для вашей формы. Нам не нужно идти на компромиссы с совестью или отрабатывать съеденное на следующий день в спортзале. Наслаждение вкусом становится осознанным и чистым.

Сила белка и польза отрубей: почему этот торт насыщает

В основе нашего мини-тортика лежат два мощных диетических компонента: мука из овсяных отрубей и качественный творог.

• Овсяные отруби богаты бета-глюканом — уникальной растворимой клетчаткой. Она замедляет усвоение углеводов, обеспечивает стабильный уровень энергии и помогает надолго сохранить чувство сытости.
• Творожная основа наполняет десерт полноценным белком (казеином), который усваивается постепенно. Это не просто «пустое» лакомство, а полноценный функциональный перекус, укрепляющий мышцы и поддерживающий метаболизм во время похудения или поддержания формы.

Кулинарные хитрости: воздушный бисквит за 3 минуты

Многие до сих пор удивляются, как можно приготовить настоящий, пышный и пористый бисквит без использования духовки, пшеничной муки и сахара. Секрет кроется в правильном сочетании кефирной кислинки, разрыхлителя и микроволновой печи. Под воздействием волн влага внутри теста мгновенно превращается в пар, который вместе с разрыхлителем поднимает массу, делая корж невероятно мягким и воздушным всего за 3 минуты.

А добавление желатина в творожно-молочный крем превращает обычный творог в нежнейшее, тающее во рту суфле. Как вы можете видеть на фото, текстура получается плотной, бархатистой и выглядит потрясающе аппетитно в разрезе.

Рецепт:

КБЖУ на 100 г: 82/9.8/2.7/5.7

Ингредиенты:

Для коржа:

• Яйцо С0 — 1 шт.
• Мука из овсяных отрубей — 30 г (можно заменить овсяной, рисовой, кукурузной или обычной пшеничной)
• Кефир 1% — 80 г
• Какао — 15 г
• Разрыхлитель — 1 г
• Подсластитель — по вкусу

Для крема:

• Творог — 200 г
• Молоко — 70 г
• Желатин — 5 г
• Вода — 40 мл
• Подсластитель — по вкусу

Для декора:

• Клубника — 40 г
• Лепестки миндаля - 3 г

Приготовление:

1. Готовим бисквит: В посуду для смешивания выливаем кефир, добавляем яйцо, муку, какао, подсластитель и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем всю массу. Силиконовую форму смазываем маслом, выливаем бисквитную массу и ставим в микроволновку на 3 минуты. Готовому коржу даём остыть, после чего достаём из формы, остужаем и нарезаем на две части. Одна часть будет верхней, другая - нижней.
2. Готовим крем: Желатин заливаем водой на 30 минут, затем растопим в микроволновке в течение 30 сек. Смешиваем творог с подсластителем и растопленным желатином, а затем нужно блендерим массу до однородного состояния. Должен получиться густой крем.
3. Сборка: Одну часть бисквита кладём в удобную посуду и обильно смазываем кремом. Накрываем второй частью бисквита. Сверху выкладываем ягоды и лепестки миндаля. Я слегка смазала верхний бисквит остатками крема, чтобы декор лучше держался. Убираем в холодильник на час.

Готовый мини-тортик достаём и разрезаем на две части. Подаём в красивых тарелочках. Приятного аппетита!❤️

А вы покупаете готовые сладости или готовите ПП-шедевры сами? Пишите в комментариях!👇

Попробуйте другие вкусные и простые десерты от меня: