Скорее всего, вы слышали: «нужно больше белка», «без белка не вырастут мышцы» и подобные фразы. Так о чем же речь? На связи XFIT, сейчас всё расскажем.
Да, наличие необходимого количества белка в организме действительно играет ключевую роль как в построении мышц, так и в поддержании общего здоровья. Во-первых, белки состоят из аминокислот, которые являются строительными блоками мышечной ткани. Когда мы тренируемся, особенно при силовых нагрузках, наши мышцы подвергаются микротравмам (вы можете почувствовать это в конце подхода).
Чтобы восстановить эти повреждения и нарастить мышечную массу, организму просто необходимы аминокислоты.
Получается, для синтеза мышечных белков наш организм использует те же аминокислоты, которые мы получаем с пищей. После переваривания белков в желудочно-кишечном тракте пептиды (строительные цепочки) расщепляются до мелких аминокислот, которые позже используются для создания собственных белков мышц. Из мышечных белков человеческого тела можно выделить саркоплазматические и миофибриллярные. Именно они обеспечивают функционирование мышц, наработанных вами в зале.
Но это ещё не всё. Во-вторых, белки помогают поддерживать положительный азотный баланс в организме. Проще говоря, мы получаем больше азота (из белков), чем теряем. Такой баланс чрезвычайно необходим для роста и восстановления тканей. Следовательно, если в рационе недостаточно белка, организм может начать использовать мышечную ткань как источник энергии, что приведет к потере мышечной массы.
Белки также помогают в выработке гормонов и ферментов, которые также важны для роста и восстановления мышц. Например, небезызвестный инсулин — гормон, который помогает доставлять питательные вещества в клетки, в том числе аминокислоты. Без достаточного количества белка этот процесс может замедлиться. Зачем нам это?
Столько плюсов! Можно ли увеличить количество белков в рационе?
Да, но в меру. Важно помнить о балансе и возможностях вашего организма усвоить полученные вещества. Белки можно получать как из животных (мясо, рыба, молочные продукты, яйца), так и из растительных источников (бобовые, орехи, семена, соя). Вариантов много, поэтому каждый сможет комфортно увеличить их количество в системе БЖУ.