Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим свинину по-французски в духовке с картофелем — праздничное блюдо, которое выглядит эффектно, готовится просто, а получается невероятно сочным и сытным.
Общ./актив. время готовки:1 ч 20 мин / 55 минут
Количество порций:6 порций
Сегодня приготовим свинину по-французски в духовке с картофелем. Свинина по-французски в духовке с картофелем — это слоёная запеканка из нежного отбитого мяса, картофеля, лука и тёртого сыра, запечённых под сеткой майонеза до золотистой корочки.
Чем хороша свинина по-французски в духовке с картофелем
— Это одновременно мясо и гарнир в одном противне — меньше посуды, больше вкуса
— Блюдо готовится само: сложил слои, поставил в духовку и занимайся своими делами
— Отлично выглядит на праздничном столе и насыщает с первого кусочка
Что нужно: свинина, картофель и другие ингредиенты
1. Свинина (шея или вырезка) — 800 г;2. Картофель — 1 кг (7–8 средних клубней);3. Лук репчатый — 2 шт.;4. Твёрдый сыр — 200 г;5. Майонез — 150 г;6. Соль — по вкусу;7. Перец чёрный молотый — по вкусу;8. Масло растительное — для смазки формы.
Способ приготовления:
1. Нарежьте свинину поперёк волокон пластами толщиной 1,5 см. Каждый кусок накройте пищевой плёнкой и хорошо отбейте кухонным молотком — так мясо станет мягче и равномерно запечётся. Посолите и поперчите с обеих сторон.
2. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками 3–4 мм. Чем тоньше нарезка, тем лучше пропечётся картошка. Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка разберите руками — чтобы равномерно распределился по мясу.
3. Смажьте противень или жаропрочную форму растительным маслом. Выложите картофель в два-три слоя, слегка посолите каждый слой. Равномерный слой картофеля — основа блюда, не жалейте его.
4. На картофель выложите отбитые куски свинины в один слой. Сверху распределите лук — он отдаст сок мясу и добавит сладковатый аромат. Нанесите тонкую сетку майонеза поверх лука.
5. Натрите сыр на крупной тёрке и равномерно посыпьте сверху. Накройте противень фольгой куполом — так, чтобы она не касалась сыра. Запекайте при 180°С около 40–45 минут. Затем снимите фольгу и дайте сыру зарумяниться ещё 10–15 минут до аппетитной корочки.
6. Проверьте готовность, проткнув картофель ножом или зубочисткой — он должен входить без усилий. Достаньте из духовки и дайте блюду постоять 5 минут перед подачей. За это время соки распределятся, и кусочки будут хорошо держать форму.
Похожие рецепты: свинина в духовке и другие мясные блюда
Советы: свинина по-французски получится лучше
— Выбирайте шею или вырезку — эти части остаются сочными даже после длительного запекания
— Не жалейте сыра: хорошая тёртая корочка — это не только вкус, но и красивая подача
— Если хотите ещё богаче вкус, добавьте между слоями тонко нарезанный помидор
Запись Свинина по-французски в духовке с картофелем впервые появилась Кулинарный блог Александра Афанасьева.