Всем привет!
Практически под каждой из моих статей, в которых я пишу о своих принципах питания, я получаю вот такие вот комментарии с криком души.
Почему, ну почему я ем весь день сбалансированно, а вечером у меня срывает крышу и я хочу сладкого?
Дорогие мои, вы не уникальны и не одиноки.
Сейчас я скажу наверное крамольную мысль, ведь нутрициолог, коим я являюсь, не должен есть сладкое с привязкой ко времени.
А некоторые считают, что вообще не должен))
Но, тем не менее, сладкое и вкусное я стараюсь есть с утра, да и вообще ужинаю на позже 19.00.
Знаете почему?
Сейчас расскажу, но сначала постараюсь объяснить, на чем строится рекомендация не ужинать плотно поздно и тем более не есть на ночь сладкое.
А также попробуем порассуждать, что из этого является мифом, а что - нет!
1. Сладкое, съеденное вечером, не успеет потратиться и пойдет в жир.
Это не так, поскольку ночью, когда мы засыпаем, наше тело продолжает тратить энергию на поддержание жизни.
В конечном счёте то, что было съедено вечером, сгорит на следующий день при условии дефицита калорий.
Дефицит - это единственное что важно для жиросжигания.
2. Вечером замедляется термогенез, поэтому много еды не нужно.
Да, действительно, к вечеру скорость наших обменных процессов снижается.
Это эволюционный механизм, помогающий нам сберегать силы, если охота была неудачной и мы не смогли поймать себе добычу.
Это значит только одно - к вечеру потребность в еде сокращается при условии полноценного питания в течении дня.
Но если вы находитесь в дефиците энергии, то утром и днём вы двигались за счёт собственных запасов, а вечером просто часть из них пополнили.
3. Вечером наступает физиологическая инсулинорезистентность и все сладкое идёт в жир.
Да, действительно, наш организм очень зависит от циркадных ритмов.
Ночью мы переключаемся на так называемый жировой обмен. У нас снижается чувствительность рецепторов к инсулину.
Поэтому съеденное вечером сладкое пойдет не на окисление, а по пути триглицеридов - то есть в жир.
Но при одном условии - профиците.
Если в течение дня у вас было углеводов меньше, чем вам было необходимо - организм делал глюкозу из гликогена (запаса углеводов в организме), и вечером сладкое не пойдет в это, а просто пополнит недостающие запасы.
Да даже если сладкое пойдет ночью в жир, то этот жир все равно будет потрачен на покрытие энергетических нужд в условиях дефицита энергии.
4. Основные претензии к сладкому и мучному вечером - это привесы утром.
Но мы то с вами знаем, что вес - это не только жир, но и не успевший перевариться пищевой комок, гликоген, в виде которого запасается то самое мучное и связанная с ним вода.
В жир углеводы идут только в условиях профицита энергии, а в дефиците это невозможно!
Тогда почему я не ем сладкое на ночь и если вы срываетесь вечером на сладкое, то вам я тоже советую так поступать?
Да и вообще не ем на ночь?
Дело в том, что я - зависимая.
И если у вас есть проблема с перееданием и лишним весом, то, скорее всего, эта проблема не обошла и вас.
И для меня вечер - самое уязвимое время.
Именно к ночи максимально устает наш мозг, центральная нервная система, префронтальная кора - та часть, которая отвечает за силу воли.
И вечером еда перестает быть едой, а становится средством для утешения и расслабления.
Именно поэтому вечером так тяжело отказаться от добавки, именно по этой причине именно вечером мы чаще всего срываемся, и именно вечером к нам приходит тихий внутренний голос, который уговаривает нас сегодня запороть диету и начать завтра.
Для меня съесть вечером конфету - это как дать алкоголику помочить в водке усы, а потом вылить рюмку. Или как дать курильщику в абстиненции сделать одну затяжку и сломать сигарету.
Конфета не принесет мне удовольствия, скорее наоборот оставит напряжённое чувство неудовлетворённости "НЕДОДАЛИ". Поэтому мне проще не брать её вообще в рот, чем затормозить, почувствовав вкус.
Как и любую вкусную еду.
А знаете, что самое забавное во всей этой ситуации?
Что утром мне вообще не хочется ни сладкого, ни вкусного.
Меня вполне устроит кофе и творог в качестве завтрака или бутерброд.
Но я ем вкусности.
Знаете зачем?
Чтобы не было запретов, чтобы не копить желание и чтобы не обманывать себя.
Когда перед сном я начинаю мечтать о мороженом, то говорю себе "завтра" и держу обещание, даже если уже не хочется.
Сразу скажу, что если вы можете съесть один батончик или одно мороженое, булочку перед сном и остановиться, и если у вас при этом нет инсулинорезистентности и все в порядке с уровнем триглицеридов, то можете не ограничивать себя по времени в своих желаниях.
И еще очень важный, я бы даже сказала, ключевой момент, о котором многие даже и не подозревают.
Утром мы отдохнувшие, телу не требуется много энергии, поэтому мы склонны самообольщаться и слишком сильно закручиваем гайки в течение дня.
Нам кажется, что протянуть на паре яиц, пачке творога и тарелке супа вполне возможно. Но проблема в том, что организму нужен не только белок, но и углеводы.
И если в течение дня вы недодали ему углеводов - он вечером возьмет свое. И сделает это за счет сладкого, поскольку к вечеру мозг устает и сдается физике.
Поэтому если вы срываетесь вечером - кормите себя полноценно в течение дня и поставьте себе табу на время, а не на продукты - увидите, что это работает!
Меня зовут Виктория Фисун, я - превентивный нутрициолог, сейчас получаю медицинское образование.
На канале Хочу и Буду я регулярно разбираю мифы о похудении и объясняю, почему организм ведёт себя именно так. Если вам интересны такие разборы — подпишитесь на канал.
Мои программы:
☑️ Курс "13 ступеней" - трёхмесячный проект по перестройке образа жизни под руководством врача, тренера, психолога и кураторов высокой экспертизы. Старт следующего потока - июль 2026 года, предзапись на сайте.
Результаты участников и отзывы тут.
Подробнее о программе тут.
☑️ Закрытый клуб - место для общения единомышленников и интересных челленджей, подписка по цене чашки кофе.