Кисломолочные продукты сохраняют полезные свойства молока. Они богаты легкоусвояемым белком, который помогает мышцам оставаться эластичными и укрепляет иммунитет. В этих продуктах есть кальций. Его можно получить и из других источников, например, из зелени. Но в молоке и кефире кальция больше.
Ещё один весомый аргумент в пользу молочных продуктов — их богатый состав. В них содержатся витамины группы В, особенно В12, а также калий и фосфор.
В чём же разница?
Если полезные свойства так похожи, есть ли разница, что включать в рацион? Оказывается, да. Всё дело в углеводе, который мешает некоторым людям усваивать молоко. За расщепление лактозы отвечает специальный фермент – лактаза. У некоторых людей этого фермента не хватает, и организм реагирует на молоко не лучшим образом: живот вздувается, начинаются колики, тошнота и диарея. При приготовлении кисломолочных продуктов уровень лактозы снижается поэтому реакции на них куда меньше. Кто-то не может пить молоко, но с радостью ест сыр, йогурт, варенец.
Кисломолочные продукты полезны не только своим вкусом. Они поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта благодаря пробиотикам. Состав пробиотиков зависит от типа сыворотки, поэтому они различаются в кефире, ряженке, тане, йогурте и сыре.
Чем больше разных пробиотиков, тем лучше. Поэтому важно включать в рацион разнообразные кисломолочные продукты. Это могут быть как привычные с детства, так и более экзотические варианты, такие как мацони или айран.
Диетологи советуют есть молочные продукты три раза в день. Треть рациона должна составлять молоко, остальное — кисломолочные изделия.
Разнообразьте свое меню, пробуйте новое и обращайте внимание на реакцию организма. Так вы получите максимальную пользу для здоровья!😉
А вы любите молочную или кисломолочную продукцию?😊 Делитесь в комментариях.😉
Благодарю вас за прочтение, комментарии и лайки.🌹