Устали каждый день ломать голову над вопросом «Что приготовить на обед»? У меня есть решение. Я давно перешла на планирование меню на неделю вперёд.
Это очень удобно: я заранее знаю, что буду варить, тушить или запекать, и закупаю продукты в соответствии с этим планом.
Гораздо проще и спокойнее, чем каждый раз импровизировать.
Я хочу поделиться с вами подборкой вкусных, простых в исполнении и недорогих блюд, которые отлично подойдут как для обеда, так и для ужина.
Поскольку супы любят не все, а у многих просто нет времени на их приготовление в будни, я решила сфокусироваться на других идеях.
Простые мясо-овощные тефтели
Тефтели получаются очень сочными и «цветными» внутри благодаря овощам.
Ингредиенты:
- Фарш — 300 г
- Картофель — 5 средних шт.
- Морковь — 1 большая шт.
- Лук репчатый — 1 небольшая шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Мука — для панировки
- Растительное масло — для жарки
Для подливы:
- Сметана
- Вода
- Томатный соус — 0.5 ст. л.
- Горчица — по вкусу
- Грибы (свежие или замороженные) — по желанию
- Базилик (сушеный или свежий)
- Соль, перец
Приготовление:
1. Картофель и морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать.
2. Смешать фарш, тертые овощи, лук и яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш.
3. Сформировать из массы тефтели, обвалять их в муке и слегка обжарить на сковороде до румяной корочки.
4. Уложить обжаренные тефтели в кастрюлю или сотейник.
5. Залить подливой: смешать сметану с водой, добавить томатный соус, горчицу, базилик, соль, перец и грибы. Довести до кипения.
6. Тушить на медленном огне под крышкой около 15 минут.
Гарнир выбирайте на ваше усмотрение, в зависимости от ваших потребностей.
Жюльен «Экспресс»
Быстрый в приготовлении и очень нежный на вкус жюльен.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Сметана — 200 г
- Сыр твердый — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Куриное филе вымыть и мелко нарезать. Шампиньоны вымыть и нарезать крупными кусочками.
2. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить куриное филе до готовности. В конце жарки посолить и поперчить.
3. Отдельно обжарить шампиньоны до золотистого цвета. Также посолить и поперчить в конце.
4. Соединить курицу с грибами в сковороде, добавить сметану, перемешать и прогреть пару минут.
5. Разложить массу по кокотницам или небольшим формам для запекания.
6. Посыпать сверху тертым сыром.
7. Запекать в духовке при 200 °C около 20 минут до появления румяной корочки.
Жаркое «Выручайка»
Идеальный вариант, когда нет времени на долгую готовку.
Ингредиенты:
- Мясо (Кура или любое другое) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Кавказская приправа (или любая другая) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Бульон или вода — 50 мл
Приготовление:
1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками или брусочками. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать кубиками.
2. В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мясо на сильном огне около 5 минут до золотистой корочки.
3. Добавить к мясу лук и морковь. Жарить еще 5 минут.
4. Выложить в казан картофель и помидоры. Перемешать и жарить еще 5-7 минут.
5. Добавить специи, соль и влить бульон или воду.
6. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить около 15 минут до готовности картофеля. Перед подачей посыпать зеленью.
Гречаники
Сытные котлеты с гречкой в томатном соусе.
Ингредиенты:
Для гречаников
- Фарш (говядина+свинина) — 500 г
- Помидоры свежие — 3-4 шт.
- Гречневая крупа (сырая) — 150 г Лук репчатый — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль, перец
- Мука для панировки
Приготовление:
1. Гречневую крупу отварить в подсоленной воде до готовности и остудить.
2. Одну луковицу мелко нарезать, вторую можно натереть для сочности (по желанию).
3. Смешать мясной фарш, остывшую гречку, яйцо, измельченный лук, соль и перец. Тщательно вымесить фарш.
4. Сформировать из фарша котлеты (гречаники) и обвалять их в муке.
5. Обжарить котлеты на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон.
Для соуса:
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Помидоры натереть на крупной терке (шкурку выбросить) или измельчить в блендере. Добавить томатную массу к луку, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок. Тушить соус на медленном огне около 5 минут.
6. Залить обжаренные гречаники томатным соусом и потомить под крышкой еще несколько минут до полной готовности.
Макароны по-флотски с овощами
Классика советской кухни, которую легко сделать более сбалансированной и сочной, добавив овощи.
Ингредиенты:
- Макароны (рожки, перья) — 300 г
- Фарш (смешанный) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный соус или протертые томаты — 3 ст. л.
- Растительное масло, соль, перец.
Приготовление:
1. Отварить макароны в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.
2. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости.
3. Добавить фарш и жарить, разбивая комочки, пока он не станет рассыпчатым.
4. Влить томатный соус, посолить, поперчить и тушить под крышкой на медленном огне 10-15 минут.
5. Смешать готовые макароны с мясным соусом и подавать
Вот и всё! Здесь представлены 5 рецептов на рабочую неделю, ну а выходные возможно вы пожелаете приготовь суп.
Сохраняйте эту подборку в закладки, чтобы она всегда была под рукой, когда вопрос «что приготовить?» снова застанет врасплох.
Готовьте с удовольствием!
От всей души благодарю каждого читателя за интерес к моему каналу.
Подписывайтесь на канал, делитесь ссылкой с вашими друзьями и оставляйте комментарии!
Всегда рада новым подписчикам❤️