Ребра, которые я теперь готовлю чаще шашлыка... Когда хочется сытного и вкусного ужина, а стоять у плиты часами нет сил, я достаю свиные ребра. Этот рецепт нашла случайно, но теперь он у меня в копилке главных. Готовятся ребра в духовке почти сами, а результат всегда радует: мясо мягкое, сочное, с приятной сладковатой корочкой.
Я пробовала много маринадов, но именно этот — с яблочным пюре и щепоткой корицы — дает очень интересный, праздничный вкус. Ребята из Канады, говорят, так часто делают. Не знаю, насколько это аутентично, но моей семье нравится.
Рецепт:
- Свиные ребра — 1,2 кг (можно чуть больше или меньше, соуса хватит)
- Яблочное пюре — 100 г. Беру обычное баночное, из детского питания, без сахара и добавок.
- Кетчуп — 100 г. Любой, какой вы любите.
- Соевый соус — 3–4 столовые ложки.
- Сок половины лимона.
- Коричневый сахар — 2 столовые ложки. Если нет, можно взять обычный, но вкус будет чуть проще.
- Сухой чеснок — половина чайной ложки.
- Сладкая паприка — половина чайной ложки.
- Черный перец — половина чайной ложки.
- Корица — половина чайной ложки. Это та самая изюминка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовим соус. В миску кладем 100 грамм яблочного пюре, можно взять из детского питания. Добавляем 100 грамм кетчупа, 2ст.л. коричневого сахара, добавляем соевый соус 3-4ст.л., сок половины лимона.
Теперь добавляем специи, половину ч. л. сушенного чеснока, половину чайной ложки черного перца, половину ч. л. сладкой паприки и половину ч. л. корицы. Если не любите корицу, можете не добавлять, но именно она, придает праздничный аромат и необыкновенный вкус. Все хорошенько перемешиваем.
Берем свиные ребрышки, у меня 1 кг 200 грамм, заливаем получившимся маринадом и перемешиваем ребрышки. Убираем мариноваться на 30 минут, можно больше если есть время.
Прошло 30 минут, кладем ребрышки на противень, закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку. Готовим при 220 градусах 50 минут. Теперь снимаем фольгу, если слишком много жидкости нужно немного отлить.
Поливаем соусом и ставим в духовку запекать до золотистого цвета еще минут 30-40, каждые 10-15 минут поливаем ребрышки соусом. Готовые ребрышки подаем к столу. Мягкие, сочные, ароматные, а вкусные какие...
Свиные ребра по-канадски – это блюдо, которое обязательно покорит вас своим вкусом и ароматом! Сочные, нежные ребра, карамелизированная корочка и потрясающий вкус – этот рецепт заменит вам любой шашлык! Попробуйте и убедитесь сами! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои советы, чтобы всё получилось✍
- Не бойтесь корицы. Если вы никогда не добавляли ее к мясу, попробуйте хотя бы половину чайной ложки. Она не делает ребра сладкими, а дает интересный теплый оттенок. Конечно, если совсем не любите — уберите.
- Яблочное пюре берите без добавок. Идеально — баночка из супермаркета для малышей. Самое гладкое и нейтральное.
- Регулируйте время под свою духовку. У всех печи разные. Если через 30 минут после снятия фольги корочка уже темная, а мясо мягкое — выключайте. Если бледновато — подержите еще.
- Соус можно сделать заранее. Он отлично хранится в холодильнике пару дней. Потом просто заливаете ребра и маринуете.
- На гарнир лучше что-то свежее. Ребра получаются довольно плотными и жирными. Я подаю с легким овощным салатом, солеными огурцами или просто с ломтиком хлеба. Картофельное пюре тоже подходит, но тогда получится очень сытно.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы во время приготовления в стальной посуде продукты не пригорали и не прилипали ко дну, нужно сначала хорошо разогреть пустую сковороду, и только затем наливать масло.
✔️ Если перед варкой каждое яйцо плотно обернуть фольгой, при варке они не лопнут, останутся целыми и невредимыми без трещин.
✔️ Чтобы почистить кофемолку, использую обычную пищевую соду. Насыпаю 2-3 ложечки и включаю на несколько секунд. И нож чистый и кофемолка блестит, останется только высыпать соду, кстати, её я тоже использую, например для мытья посуды.
✔️ Семена из перца не выбрасываю, сушу, затем перемалываю. Получается ароматная приправа. А вы знали?
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.