HELLO! рекомендует, куда отправиться, чтобы было не только вкусно, но и интересно.
С 1 июня и до конца первого летнего месяца в «Анна Бистро» действует коллаборация с нишевым брендом парфюмерии Sly John’s Lab. Три унисекс-композиции – древесный фужерный Paradoxical, цитрусовый фужерный Mainstream и пудровый гурманский Sweet Lure – воплотились стараниями шеф-бармена Виталия Цая в три созвучных ароматам коктейля (950 руб. каждый). В первом миксе игристое и яблочный соджу, ликер ваниль и бобы тонка, жасминовый кордиал пало санто и свежая мята призваны передать дух тосканских виноградников. Хересный бренди, грейпфрутовый фреш, клубничный сироп и розовый перец делают пикантный Mainstream совершенно не мейнстримным. А носящий то же имя, что и парфюм, гурманский Sweet Lure соблазняет кондитерскими нотами ликера ваниль – бобы тонка, ликером «Бейлиз», карамелью и эспрессо. Заказав один из коктейлей, гость получит тестер соответствующего аромата в подарок, а два коктейля станут «билетом» для участия в квесте по угадыванию парфюмерных нот, присущих винам, из большой коллекции Le Nez du Vin. При успешном прохождении квеста полагается особый подарок – travel-формат одного из парфюмов в дорожном чехольчике.
В среду 3 июня бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Владислав Пискунов ждет гостей на очередной «Московский обед» (на самом деле, ужин), где будет делиться самыми увлекательными городскими легендами и связанными с ними гастрономическими сюжетами. Чтобы познакомить пришедших со вкусами старой Москвы, специально к ужину будет подготовлен сет «Городские легенды» (6900 руб.) — шесть блюд, ранее фигурировавших на фестивале Set-o-Mania. «Московские обеды» Пискунова – редкая возможность попробовать что-то необычное и с историей: салат «Ерундопель» с молодым картофелем, малосольным огурцом и анчоусами, сиг в травах «Немецкая слобода» с пюре из сельдерея и зеленого горошка, грибное заливное по-московски и биточки «Долгоруковские» с телячьим языком, грибами и картофельным пюре, а также цитрусовое желе «Московит» с манговым сорбетом и ягодный маседуан с клубничным зефиром.
В пятницу 5 июня на верхнем этаже отеля Cosmos Selection Москва Арбат, в «Тэму» соберутся пять шефов, возглавляющих кухню проекта, чтобы представить сет-меню, знакомящее гостей, кто вдруг еще не знаком, с концепцией ресторана. Дмитрий Париков, Роман Орлов, Владимир Девятайкин, Алексей Мартынов и Фатима Салех красноречиво и очень доходчиво, благодаря первоклассным продуктам, интересным вкусовым сочетаниям, необычным подачам и буйству поварской фантазии, объяснят собравшимся, что в этом ресторане стоит бывать почаще не только из-за впечатляющих панорам столичного центра. В меню – картофельный хлеб с печенью трески и молодым редисом, дальневосточный гребешок со сметаной, щучьей икрой, сезонной спаржей, зеленым горошком и маслом из побегов черной смородины, тартар из марала с ферментированными цветами черемши, мурманский краб, приготовленный на топленом сливочном масле и поданный со слайсами цветной капусты и соусом из мидий, томленый ягненок с овощами и пряными специями под соусом жу на можжевельнике, а также два десерта. Одна из самых известных российских кондитеров предложит в финале освежающий сорбет из персика и свежей черешни и мильфей из теста фило с ванильным кремом, шелковицей, гелем из черной смородины и мороженым из бузины. Стоимость ужина – 10000 руб., винное сопровождение – 5000 руб.
В субботу 6 июня шеф модернового авторского Centrale Bistro Евгений Викентьев выступает в особняке Yauza Place в дуэте с бренд-шефом Андреем Лапиным. Вместе они будут готовить бранч, который затем перерастет в вечеринку, а Викентьев с 21:00 сменит кухню на диджейский пульт. Меню бранча совместит фирменные блюда Centrale Bistro и местные бестселлеры: эскабече из креветок с огурцом, авокадо и тунцом (1000 руб.), тартар из говядины с эмпанадой с картофелем и костным мозгом (1000 руб.), киевскую котлету с фуа-гра, нежным пюре и мангольдом (1600 руб.), пряный бифштекс из барашка с соусом из анчоусов и мяты (1600 руб.), палтуса с соусом из водорослей с фермерскими овощами, десерт с ревенем и кремом из фенхеля и оливковый чизкейк. Держим пальцы крестиком, чтобы в этот день была хорошая погода: дворик Yauza Place так и манит посидеть на улице с травяным коктейлем Labiatae под пеной из матчи и послушать хорошую музыку.
Если кто-то не успеет добраться по субботним пробкам за МКАД, в воскресенье 7 июня есть второй шанс увидеть и попробовать кухню Маруси (Марины Наумовой), лучшей женщины шеф-повара России по версии WhereToEat, бренд-шефа и основательницы петербургских ресторанов «Шеф Маруся и Ко» и «Миндаль». На сей раз Маруся будет готовить в центре Москвы – в ресторане «Поле», при активном содействии местной команды под предводительством горячо любимого нами бренд-шефа Алексея Волкова. Хлебосольный гастрольный бранч с обилием сезонных овощей, свежей зелени, трав, сыров, выразительных соусов, шашлыков и прочих грузинских и кавказских традиционных блюд будет проходить с 12:00 до 17:00. Спешим попробовать хачапури со сморчками, салат из узбекских томатов с джонджоли и соусом из тархуна, лосося сухого вызревания с соусом из трав и шелковицей, карпаччо из цветных цукини с имеретинским сыром и летним трюфелем, ростбиф из выдержанного рибая с цицмати и перцами, шашлык из краба с молодой кукурузой и лисичками, жульен с рапанами и сванской солью, цыпленка по-шкмерски, томленый бок ягненка с грузинскими травами. Возможно, останется место даже на десерты – сорбет из граната, мяты и тархуна, панакоту из мацони с земляникой и ванилью или горячую пахлаву с мороженым из халвы. Но не факт, что останется…
В ресторане современной японской гастрономии Motto Azabu вдохновились творчеством Рюичи Сакамото – неподражаемого композитора, автора музыки к фильмам «Последний император», «Маленький Будда», «Счастливого Рождества, мистер Лоуренс» – и решили попытаться выразить музыку гастрономическим языком. Супруга ресторатора Дениса Иванова – японка, сам он очень много времени проводит в Токио, так что уникальный музыкант-новатор, оказавший большое влияние не только на японскую, но и на мировую культуру, был выбран не случайно. Три ипостаси творчества Сакамото шеф-повар Вадим Мальков отразил в трех авторских сетах – Aqua (7900 руб.), Calling from Tokyo (9900 руб.) и Rain (14900 руб.). Первый включает огурцы и кайсо суномоно с икурой, дорадо в стиле никкей с тигровым молоком, ассорти темпуры, гедза с лангустином, лосось терияки, ча соба с соусом гомадарэ и десерт «Тройной манго». Во втором, более насыщенном по вкусу – анкимо с шисо и сезонным фруктом, тартар из говядины со свежим хреном, хрустящий тофу с шичими тогараши, криспи эби васаби, вонтон-суп с лангустинами и вонголе, микс гедза, говядина якинику и классический японский пудинг. А в третьем, флагманском и самом сложнопостановочном – строганина из хамачи в стиле Айнс, охиташи с крабом и шимеджи, сезонные овощи гомаэ, кани куриму корокке, морской мисо-суп, спагетти ментайко, микс гедза, ханбагу с шиитаке и трюфелем, ча соба с соусом гомадарэ и воздушный шоколад с мисо. Так что надеваем наушники, вдохновляемся вслед за шефом и погружаемся в медитативную японскую эстетику.
Важная новость для круглосуточных тусовщиков, готовых не только дневать, но и ночевать на Патриаршем пруду: по их многочисленным заявкам, ресторан Александра Раппопорта «Erwin.Павильон.Патрики» теперь работает 24 часа в сутки! С 6 до 8 утра есть небольшой технический перерыв, но в это время все же принято либо уже расходиться, либо перемещаться в другие места, зазывающие самыми ранними завтраками. Хотя в общем, после долгих разговоров под хорошее вино не грех и позавтракать тут же часов в пять, а потом выйти на бульвар и покормить едва проснувшихся лебедей.
______________________________
🔴Понравились материалы? - Оставьте лайк и подпишитесь на наш канал. Это поможет нам стать еще лучше!.
🔴Как Вам новость? Есть вопросы к автору? - оставьте комментарий. Наиболее интересные вопросы будут переданы ответственным редакторам журнала.