Лето — время окрошки. Казалось бы, проще некуда: картошка, колбаска, огурчик, квас. Но стоит сравнить чеки из Пятёрочки в разных городах — и блюдо начинает выглядеть совсем по-другому. Мы взяли классический рецепт, прошлись по онлайн-каталогам магазинов и посчитали: сколько стоит приготовить окрошку и во сколько обходится одна тарелка в трёх городах России.
Рецепт, который берём за основу
Классическая окрошка на тёмном квасе. Без лишних ингредиентов, всё по-честному:
- Картофель — 400 г
- Колбаса варёная — 370 г
- Огурцы — 190 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Редис — 200 г
- Лук зелёный — 100 г
- Укроп свежий — 100 г
- Квас тёмный — 1,5 л
- Соль — по вкусу
Суммарный вес блюда: около 3 кг (3 040 г). При порции 300 г это примерно 10 полноценных тарелок с квасом — хватит на всю семью или на несколько дней.
Точный список продуктов в конце.
Как считали
Цены собраны из онлайн-каталога Пятёрочки по каждому городу. Стоимость пересчитана строго на количество из рецепта, а не на целую упаковку. Где продукта не нашлось в Пятёрочке — обращались к ближайшим альтернативам: редис в Москве — из Самоката, картофель в Хабаровске — из Самбери.
Таблица цен по городам
Москва: 929 рублей — 93 рубля за тарелку
Столица удивила: она оказалась самой дешёвой из трёх городов. Картошка, яйца и огурцы стоят умеренно. Зато квас «Вкус & Польза» — дороже всего, почти 270 рублей за 2 литра.
Главная неожиданность — укроп. Продаётся пучками по 50 г, нужные 100 г — это две упаковки, итого 114 рублей. Редис в московской Пятёрочке вообще не нашёлся: пришлось идти в Самокат, 150 рублей за 250 г, пересчитали на 200 г — 120 рублей.
Итог: 929 ₽ на кастрюлю, около 93 рублей за одну порцию 300 г.
Новосибирск: 954 рубля — 95 рублей за тарелку
Сибирь обогнала Москву совсем немного — на 25 рублей за всю кастрюлю. Картофель здесь самый дешёвый из трёх городов: 47 рублей за кило. Редис тоже приятно удивил — 67 рублей за нужные 200 г, вдвое дешевле московского.
Но колбаса выросла сразу до 290 рублей — на 90 рублей дороже, чем в Москве. Зелень тоже подтянулась: суммарно лук и укроп обошлись почти в 290 рублей. Квас «Бочкари» — местный, и это чувствуется: всего 156 рублей за 1,5 л, дешевле всего в нашем сравнении.
Итог: 954 ₽ на кастрюлю, около 95 рублей за порцию.
Хабаровск: 1 114 рублей — 111 рублей за тарелку
Дальний Восток — самый дорогой. Разрыв с Москвой — почти 200 рублей за одну кастрюлю, или 18 рублей на каждую тарелку.
Колбаса «Вязанка Докторская» здесь стоит 340 рублей — на 70% дороже московской. Яйца — почти вдвое дороже. Картофель в Пятёрочке и вовсе не нашёлся; выручил Самбери, но там только красный КНР.
Зелень стала главным ценовым ударом: лук зелёный — 198 рублей за 100 г, укроп — 200 рублей. Итого за зелень одну уходит почти 400 рублей — столько же, сколько стоит колбаса. Зато огурцы и редис в Хабаровске неожиданно дешевле московских.
Итог: 1 114 ₽ на кастрюлю, около 111 рублей за порцию.
Что подорожало сильнее всего по мере удаления от Москвы
Три позиции растут в цене предсказуемо и значительно:
• Колбаса: +70% в Хабаровске относительно Москвы
• Яйца: почти вдвое дороже на Дальнем Востоке
• Зелень (лук + укроп): 189 ₽ в Москве против 398 ₽ в Хабаровске
Овощи — картошка, огурцы, редис — ведут себя непредсказуемо. Где-то работает местное производство, где-то сказывается логистика. Квас зависит от марки: местный сибирский бренд в разы дешевле федерального.
Вывод
Окрошка остаётся одним из самых доступных летних блюд — даже в Хабаровске тарелка обходится дешевле большинства кафе. Но разница в 18 рублей на порцию между Москвой и Дальним Востоком накапливается: если варить раз в неделю всё лето, переплата составит около 720 рублей.
Главный совет для экономии в любом городе — покупать зелень на рынке или у бабушек у метро. В магазинах она упакована и наценка на упаковку порой больше, чем стоит сама зелень.
А вы уже варили окрошку в этом сезоне? Во сколько обошлось? Пишите в комментариях — интересно сравнить цены в других городах.
* Цены актуальны на момент проверки в онлайн-каталогах Пятёрочки. Редис в Москве — Самокат. Картофель в Хабаровске — Самбери. Расчёт ведётся по количеству ингредиентов из рецепта.