Куриная подлива с томатом и овощами - это классика на все времена. Так готовили в школах, детских лагерях и обычных столовых. Томатная подлива из курицы – универсальное блюдо, которое непременно украсит любой гарнир, даже обычная каша с такой курицей станет яркой, сочной и вкусной. Подавать к столу подливу вкуснее всего с воздушным картофельным пюре, макаронами, рисом или кускусом. Помимо курицы добавим морковь и лук, по желанию можно добавить для пикантности чеснок. Все вместе даст потрясающий результат. При желании куриное филе можно заменить голенями или крылышками.
Куриное филе промыть, просушить салфеткой
Накрыть пищевой плёнкой и отбить молотком с двух сторон.
Нарезать полосками.
Нарезать кубиком лук.
Морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороду налить немного растительного масла и обжарить курицу периодически мешая.
Выложить лук к мясу.
Добавить 2 столовые ложки муки для густоты подливы.
Посолить, добавить чёрный перец и смесь перцев по вкусу. Перемешать и жарить на среднем огне.
Выложить тёртую морковь.
Перемешать и накрыть крышкой.
Развести томатную пасту в чистой воде и вылить в подливу. Тушить 15-20 минут.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и выдавить несколько зубчиков чеснока.
Получается очень вкусно. Мы любим кушать такую подливу с макаронами или гречкой.
Ингредиенты:
Ингредиенты
- Куриное филе 300 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста 80 г
- Вода 1 стакан
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Чеснок по желанию
Секреты вкусной подливы:
1. Томатную пасту просто разводят водой или бульоном и добавляют к курице. Из-за этого вкус получается плоским, «сырым» и слишком кислым. Перед тем как добавить жидкость, обжаривайте томатную пасту на сковороде в течение 1–2 минут. При этом происходит карамелизация, которая убирает лишнюю кислоту и раскрывает богатый, насыщенный томатный вкус.
2. Хозяйки пытаются сделать подливу гуще, просто добавляя много муки прямо в горячую сковороду, что приводит к образованию неприятных мучных комков. Также не стоит слишком долго тушить куриное филе без соуса, иначе оно станет сухим.
3. Томатная паста - это очень концентрированный продукт, содержащий органические кислоты. Если их не нейтрализовать, соус получится резким, а в некоторых случаях даже будет горчить. Если томатная паста слишком кислая, то можно добавить 1 ч.л. сахара.
Приятного просмотра!
Больше видео в ВК сообществе: https://vk.com/prostovkysnorecepti