Специалисты Управления Роспотребнадзора по Пензенской области рассказали, на что стоит обращать внимание при покупке, чтобы выбрать вкусное и безопасное мороженое.
В ведомстве напомнили, что мороженое различается по составу и содержанию молочного жира. К молочным сортам относится продукция с жирностью до 7,5%, сливочное мороженое содержит от 8 до 11,5% молочного жира, а пломбир — не менее 12%. Также в продаже можно встретить кисломолочное мороженое и десерты, изготовленные с использованием смеси молочных и растительных жиров.
Особое внимание специалисты рекомендуют уделять составу. В классическом мороженом должны присутствовать молоко, сливки, сливочное масло, сахар и натуральные добавки. Если на упаковке указано, что продукт относится к категории «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», наличие растительных жиров в его составе не допускается.
При покупке важно оценить и внешний вид продукта. Мороженое должно сохранять правильную форму. Деформация может свидетельствовать о нарушении условий хранения и температурного режима.
Еще один повод насторожиться — наличие кристалликов льда на поверхности или внутри десерта. Такой признак часто указывает на то, что продукт подвергался повторной заморозке.
О качестве мороженого может рассказать и его цвет. Натуральный продукт имеет равномерную окраску, оттенок которой зависит от жирности и используемых ингредиентов. Слишком яркие, неестественные цвета могут говорить о наличии искусственных красителей, подчеркнули в пресс-службе пензенского Роспотребнадзора.