Рецепт супа гаспачо

Холодный томатный суп родом из Испании, который готовят из сырых овощей без термической обработки. Каждый ингредиент здесь сохраняет витамины, а само блюдо получается ярким и пикантным. В классической версии, кстати, нет ни капли сливок. Выходит четыре порции.

Что берём:

• шесть спелых помидоров – 900 гр;
• один красный болгарский перец – 150 гр;
• один свежий огурец – 100 гр;
• два зубчика чеснока – 6 гр;
• три столовых ложки оливкового масла – 45 мл;
• два ломтика белого хлеба – 60 гр;
• одна столовая ложка винного уксуса – 15 мл;
• соль, чёрный перец – по вкусу.

Как готовим:

• Помидоры надрезаем крест-накрест, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.
• Перец и огурец очищаем и крупно нарезаем, чеснок чистим.
• Хлеб без корки замачиваем в небольшом количестве воды на пару минут.
• Складываем все овощи, чеснок и отжатый хлеб в блендер и пробиваем до гладкости.
• Вливаем оливковое масло и винный уксус, приправляем солью и перцем.
• Охлаждаем испанский классический холодный суп гаспачо в холодильнике не меньше двух часов.
• Для ещё более выраженного охлаждающего и освежающего эффекта подаём блюдо с кубиками льда.