Если хочется приготовить что-то вкусное, эффектное и при этом не слишком калорийное, попробуйте роллы из кабачков с нежной сырной начинкой. Эта закуска выглядит очень аппетитно, готовится из доступных продуктов и отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Тонкие ломтики кабачков после обжаривания становятся мягкими и пластичными, а начинка из сливочного сыра, чеснока и зелени делает блюдо ароматным и сочным. Такие рулетики съедаются буквально за несколько минут, поэтому лучше готовить сразу двойную порцию.
Ингредиенты
Для роллов:
- Кабачки — 2 средних штуки
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Творожный или сливочный сыр — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
- Петрушка — по желанию
- Черный молотый перец — по вкусу
Для украшения:
- Помидоры черри
- Свежая зелень
- Листья салата
Как приготовить роллы из кабачков
Шаг 1. Подготавливаем кабачки
Кабачки тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте их вдоль тонкими пластинами толщиной около 3–4 мм. Для этого удобно использовать овощечистку или специальную терку-слайсер.
Слегка посолите ломтики и оставьте на 10–15 минут. За это время выделится лишняя влага.
Шаг 2. Обжариваем кабачки
Промокните ломтики салфетками.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте кабачки по 1–2 минуты с каждой стороны до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Готовые пластины переложите на бумажное полотенце и полностью остудите.
Шаг 3. Готовим начинку
Укроп и петрушку мелко нарежьте.
Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте сливочный сыр с зеленью, чесноком и небольшим количеством черного перца. Масса должна получиться однородной и нежной.
Шаг 4. Формируем роллы
На край каждой полоски кабачка выложите примерно чайную ложку начинки.
Аккуратно сверните плотным рулетиком.
Если роллы разворачиваются, закрепите их декоративными шпажками.
Шаг 5. Подаем к столу
Выложите готовые роллы на блюдо, застеленное листьями салата.
Украсьте половинками помидоров черри и свежей зеленью.
Перед подачей поставьте закуску в холодильник на 20–30 минут. За это время вкус станет более насыщенным.
Полезные советы
- Для более сытного варианта добавьте в начинку ветчину или отварную курицу.
- Любителям пикантных вкусов понравится добавление грецких орехов.
- Вместо сливочного сыра можно использовать творог, протертый через сито.
- Кабачки можно не жарить, а запечь в духовке — так блюдо получится менее калорийным.
Калорийность
Примерная калорийность составляет около 120–140 ккал на 100 граммов продукта, что делает роллы из кабачков отличным вариантом для легкого перекуса или ужина.
Итог
Роллы из кабачков с сырной начинкой — это простая, красивая и невероятно вкусная закуска, которая всегда производит впечатление на гостей. Минимум ингредиентов, быстрый процесс приготовления и отличный результат делают этот рецепт одним из самых удачных способов приготовить сезонные кабачки.