Необходимость часто именуют матерью изобретения, а отчаяние часто является движущей силой самых блестящих прорывов. Когда какие-то продукты исчезают с рынка из-за войны или стихийных бедствий, человеческое творчество обычно переключается на предел своих возможностей и запускает механизм гения. История полна примеров, когда вместо того, чтобы сдаться, человек создавал нечто совершенно новое, что превосходило даже оригинал. Многие продукты сегодня, которые люди воспринимают как должное, были рождены отчаянием и служат доказательством того, что дефицит иногда является лучшим катализатором прогресса.
1. Нутелла
После Второй мировой войны какао было невероятно редким и дорогим товаром в Италии. Высокие налоги и ограниченный импорт сделали традиционный шоколад роскошью, которую большинство семей просто не могли себе позволить. Пьетро Ферреро, кондитер из Пьемонта, столкнулся с серьёзным бизнес-кризисом, так как не мог найти достаточно какао, чтобы удовлетворить своих клиентов. Вместо того чтобы закрыть магазин, он обратился к холмам северной Италии в поисках решения, которое буквально росло вокруг него.
Ферреро понял, что фундука много и он значительно дешевле импортных какао-бобов. Кондитер начал экспериментировать с пастой, приготовленной из небольшого количества какао, в сочетании с большим объёмом поджаренных лесных орехов и какао-масла. В результате получилась масса, которую можно было намазывать на хлеб и она настолько понравилась людям, что мгновенно стала хитом. Ферреро за копейки подарил людям шоколадный вкус, которого они так жаждали.
Сегодня Nutella — это глобальная империя, то, что начиналось как отчаянный способ растянуть норму какао, стало одним из самых любимых лакомств планеты.
2. Маргарин
Во второй половине 19 века Франция столкнулась с острой нехваткой масла. Продукт стал дорожать из-за непомерного спроса и бедные слои населения, а самое главное — армия, остались без достаточного количества пищевого жира. Император Наполеон III публично бросил вызов, предложив огромное вознаграждение тому, кто быстро сможет создать дешёвую и надёжную альтернативу маслу. Ему нужно было что-то, что не испортится быстро на поле боя, но при этом будет достаточно знакомым на вкус.
Ещё больше интересных материалов и видео в нашем Телеграмме ❤️ Обязательно посмотрите ❤️
Химик по имени Ипполит Меж-Мурье изобрёл такой продукт. Он назвал его олеомаргарином. Оригинальный рецепт включал взбитый говяжий жир, смешанный с молоком и водой. Звучит не очень вкусно, но тогда это был подлинный кулинарный прорыв. Продукт закрыл все проблемы на тот момент: солдаты были обеспечены необходимыми калориями, городские бедняки получили свой бутерброд с «маслом».
Сегодня маргарин эволюционировал в продукт, основой которого является растительное масло. Он по сей день остаётся популярным у бедных слоёв населения.
3. Напиток на основе корня цикория
Во время наполеоновских войн, а затем и Гражданской войны в США, морские блокады сделали доставку кофейных зёрен практически невозможной для многих регионов. Во многих городах люди безмерно страдали от отсутствия любимого бодрящего напитка. Предприниматели стали искать заменитель. Нужно было растение, измельчив которое возможно было бы получить напиток тёмного цвета с похожим горьким вкусом.
До этого европейцы использовали цикорий в лечебных целях. Эксперименты показали, что при обжарке этот корень приобретает глубокий, ореховый вкус и тёмный цвет, удивительно напоминающий традиционный кофе. Люди смешивали его с небольшим количеством настоящего кофе, пили просто так и со временем оказалось, что многим этот вкус весьма нравится. По сей день цикорий с удовольствием употребляют миллионы людей. Особенно те, кто, любя кофе, по медицинским показаниям не может его употреблять.
4. Автомобили на опилках
Во время Второй мировой войны Европа столкнулась с острым дефицитом бензина. Всё уходило на нужды фронта, фермерам нечем было заправлять трактора и вся гражданская инфраструктура находилась в кризисе. Гениальные механики нашли способ решить эту проблему. Они начали оснащать машины большими цилиндрическими котлами, напоминающими увеличенные водонагреватели, закреплённые на задней части авто. Эти устройства работали, сжигая древесину или древесный уголь в среде с низким содержанием кислорода, чтобы получить горючий газ. Этот газ фильтровался и подался напрямую в двигатель внутреннего сгорания автомобиля. Да, машины не были столь мощными и медленно запускались, но ехали. Вместо канистр водители таскали мешки с опилками.
После войны нефтяной кризис минул и технику забыли. Возможно, вскоре человечеству придётся опять вспомнить об этом чудесном изобретении.
5. Консервы
В разгар наполеоновских войн больше французских солдат умирало из-за цинги и голода, чем на поле боя. Продуктов не просто не хватало, их было невозможно сохранить в необходимых количествах. Наполеон Бонапарт предложил награду в 12 000 франков тому, кто сможет разработать надёжный способ сохранения больших объёмов продовольствия для его войск.
Кондитер по имени Николя Аппер потратил почти полтора десятка лет своей жизни на эксперименты с продуктами питания. Он понял, что еда отлично сохраняется в герметичном контейнере. Кондитер упаковывал еду в стеклянные бутылки, запечатывал их воском, а потом долго варил. Он ничего не знал о бактериях, но опытным путём выяснил, что метод эффективен.
Метод был позже запатентован британским изобретателем Питером Дюраном, который придумал использовать железные банки. Они были прочнее, удобнее для транспортировки. Этот метод стал подлинным прорывом. Так плохое обеспечение наполеоновской армии подарило миру консервную промышленность.
6. Свекольный сахар
В 1806 году Наполеон издал Берлинский указ, инициировавший торговую блокаду против Британии, известную как Континентальная система. В результате тростниковый сахар, в основном производимый в контролируемых британцами карибских колониях, стал дефицитным по всей Европе.
❤️ Свежие материалы в MAX 👇Посмотрите👇
Сахар — это не просто роскошь. Это необходимый консервант. Его дефицит стал невероятно серьёзной экономической проблемой.
Учёные во Франции и Германии обратились к сахарной свёкле, которая славилась высоким содержанием сахарозы. Были выведены новые сорта с более высоким содержанием сахара, созданы целые промышленные процессы для производства и переработки свёклы. К 1812 году по всей Франции заработали фабрики по производству сахара из свёклы. Дефицит был побеждён. Даже после восстановления поставок сахарного тростника, свекольный сахар остался не только конкурентоспособным, но и более популярным из-за своей доступности и дешевизны.
7. Фанта
К 1940 году немецкое отделение Coca-Cola столкнулось с серьёзной проблемой: из-за военных торговых ограничений оно больше не могло импортировать фирменный сироп, необходимый для производства своего флагманского напитка. Управляющий заводом Макс Кит поручил своей команде создать новый напиток из тех ингредиентов, которые ещё были доступны в местном ассортименте.
❤️ Другие интересные статьи и видео в нашей группе в VK 👇 Посмотрите👇
Результатом стал напиток, приготовленный из таких продуктов, как сыворотка и яблочный жмых. Поскольку ингредиенты варьировались в зависимости от наличия, вкус был непостоянным, но часто напоминал мягкий фруктовый напиток. Название «Fanta» происходит от немецкого слова «Fantasie», что отражало креативность, необходимую для её продвижения.
Напиток стал популярным, а после войны приобрёл стандартизированный апельсиновый вкус, который всем знаком сегодня. То, что начиналось как обходной путь из-за дефицита, превратилось в один из самых успешных глобальных брендов компании.
Иногда необходимость рождала не только удачные изобретения, но и подлинные шедевры технологической мысли, прочтите, например, в другой нашей статье о том, как 2500 лет назад делали лёд в горячей пустыне: древний холодильник яхчал, работающий и сегодня.
Напишите в комментариях, что Вы думаете по этому поводу
Источник: https://kulturologia.ru/blogs/140626/68981/