Нежный, ароматный паштет с добавлением трюфеля – это настоящее гастрономическое наслаждение, которое украсит любой стол. Идеально подходит для закуски на праздничный ужин или как изысканное дополнение к бокалу вина.
Ингредиенты:
- 200 г куриной печени
- 50 г сливочного масла
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 50 мл сливок (33%)
- 1 ч.л. трюфельного масла
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка печени: Куриную печень промойте, удалите пленки и прожилки. Обсушите бумажными полотенцами.
- Обжарка лука и чеснока: Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. На сковороде разогрейте половину сливочного масла. Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- Обжарка печени: Добавьте куриную печень на сковороду к луку и чесноку. Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности. Печень должна быть нежной внутри, но не пересушенной.
- Измельчение: Переложите обжаренную печень с луком и чесноком в блендер или кухонный комбайн. Добавьте оставшееся сливочное масло, сливки, трюфельное масло, соль, перец и мускатный орех (если используете).
- Взбивание: Взбейте все ингредиенты до получения однородной, гладкой массы. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец.
- Охлаждение: Переложите готовый паштет в чистую банку или формочку. Накройте пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности паштета, чтобы избежать образования корочки. Уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания и насыщения вкусами.
Время приготовления: 30 минут (активное время) + 2 часа (охлаждение)
Содержание калорий: Примерно 350-400 ккал на 100 г (зависит от жирности сливок и масла)
Ключевые слова: паштет, трюфель, куриная печень, закуска, изысканный, домашний, рецепт, праздничный стол.
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: