Врач и телеведущая Елена Малышева вместе с кардиологом Германом Гандельманом рассказали о способах снизить вред шашлыка с помощью различных маринадов. Соответствующие рекомендации прозвучали в эфире программы «Жить здорово!» на Первом канале.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Специалисты напомнили, что шашлык относится к продуктам, которые считаются канцерогенными. По словам Малышевой, некоторые способы подготовки мяса перед приготовлением позволяют уменьшить количество вредных веществ, образующихся в процессе жарки.
Гандельман отметил, что наиболее эффективными в этом отношении являются маринады на основе пива и вина. Как пояснил врач, предварительное выдерживание мяса в таких маринадах способно снизить его опасные свойства примерно на 80 процентов.
Кроме того, положительный эффект могут дать и другие виды маринадов. В частности, использование зеленого чая позволяет уменьшить количество канцерогенов на 74 процента. Ягодный маринад, по словам специалиста, также способствует снижению вредных веществ, хотя его эффективность несколько ниже и составляет около 40 процентов.
В ходе программы медики обратили внимание и на роль специй. Они указали, что определенные приправы могут дополнительно сделать готовое блюдо менее вредным для организма.
В числе наиболее полезных добавок специалисты назвали черный перец, куркуму и имбирь. По их словам, использование этих специй вместе с правильно подобранным маринадом помогает снизить негативное воздействие шашлыка.
Читайте также: