Летний песочный пирог с черешней. Нет ничего вкуснее и проще! Тесто получается замечательное. Такой рецепт стоит запомнить наизусть или записать в кулинарную книгу.
Для теста:
мука — 150 г;охлажденное сливочное масло — 100 г;творог — 100 г;сахар — 45 г;щепотка соли.
Для начинки:
черешня — 450 г;кукурузный крахмал — 1 ст. л.;мука — 1 ст. л.;сахар — 3 ст. л.;молотая корица — ½ ч. л.;молотый кардамон — щепотка;измельченные орехи — 30 г.
Дополнительно:
желток — 1 шт.;миндальные лепестки — 15 г;сахар — 10 г.
Приготовление:
Начнем с теста. В глубокой миске просеиваем муку и добавляем к ней натертое на крупной терке охлажденное сливочное масло. Перетираем все в крошку.
Затем добавляем творог, сахар и щепотку соли. Замешиваем песочное тесто в течение 5 минут, после чего убираем его в холодильник на полчаса. Когда тесто охладится, раскатываем его в корж и выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Теперь займемся начинкой. В отдельной миске смешиваем кукурузный крахмал, муку, сахар и специи. Обваливаем черешню в этой смеси. На подготовленный корж высыпаем начинку, а края теста аккуратно подворачиваем, формируя небольшой бортик.
Смазываем верх пирога желтком, затем посыпаем сахаром и миндальными лепестками. Выпекаем в разогретой до 185 градусов духовке в течение 40 минут. Приятного аппетита!
Читать больше новостей на Журнал Саратов
@ Автор Свиридова Анна