Привет, мои уважаемые читатели и подписчики!
Чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит Вашему здоровью! Употребляйте спиртные напитки ответственно и в меру!
Продолжаю знакомиться с продукцией французского коньячного дома Chateau de Montifaud. Коньяки Chateau de Montifaud у нас в стране любят и уважают! Этот коньячный дом поставляет в Россию широкий ассортимент своей продукции.
Сегодня поделюсь впечатлениями от общения с Cognac Chateau de Montifaud ХО. Коньяк был куплен еще в доковидные времена на распродаже при закрытии магазина Норман в Москве и убран в шкапчик. По нынешним ценам я его точно не куплю!
Сначала, по устоявшейся доброй традиции, немного об истории коньячного дома и особенностях производства коньяка.
История бренда началась в 1810 году, когда семья Валле купила 7 гектаров земли в окрестностях Коньяка и построила имение. Датой же основания коньячного дома Шато де Монтифо считается 1837 год. Именно в этом году Августин Валле посадил первые виноградные саженцы и с тех пор производство коньяка стало традиционным семейным делом.
Виноградники Шато де Монтифо занимают 125 гектаров в меловых почвах субрегионов Grande Champagne и Petite Champagne. Для производства коньяка культивируются следующие сорта винограда: Уни Блан, Коломбар и Фоль Бланш.
Дистилляция коньяка Шато де Монтифо осуществляется в два этапа на осадке и проходит в традиционных медных аламбиках.
Затем следует обязательная стадия выдержки — старение коньячных спиртов проходит только в емкостях из лимузенского дуба, причем сырье вначале помещают в новые бочки, после чего переливают в трехлетние, а затем отправляют в сорокалетние резервуары, в которых напиток обогащается вкусоароматическими тонами за счет собственного испарения.
Другой особенностью производственного процесса является использование дистиллированной воды для разбавления спирта, которая предварительно выдерживается в бочках из-под старого коньяка и приобретает темный оттенок. Эта технология позволяет придавать напитку более насыщенный цвет без использования карамели.
Все этапы изготовления напитков — от переработки винограда до разлива по бутылкам происходят в замке Chateau de Montifaud.
Переходим непосредственно к французскому коньяку Chateau de Montifaud ХО Fine Petite Champagne.
Appellation Cognac Petite Champagne Controlee.
Информация с контрэтикетки:
Коньяк выдержан в дубовых бочках в замке Монтифо, Франция, АОС Коньяк, Птит Шампань.
Этот коньяк является экспозицией коньячных дистиллятов различного возраста. Минимальный возраст коньячного дистиллята 30 лет.
Состаренный исключительно в старых бочках и от этого умеренно танинный, коньяк сохранил свежесть и тонкость.
Чёткие ароматы фруктов и жареного миндаля. Характерная бархатистость и долгий вкус, выраженное раньсьо в послевкусии. Превосходный дижестив, рекомендуется к средней сигаре.
Весь производственный цикл от сбора винограда до розлива в бутылки прошел в замке Chateau de Montifaud.
Крепость - 40%
Дата розлива: 16.05.2016
Состав не указан.
Итак, открываем, наливаем, пробуем...
Напиток: классический янтарный
Букет: абсолютно не спиртуозный, насыщенный, интенсивный, явно ощущаемый в 25-30 см от края бокала, нежно сладкий. Сложный, комплексный: весенние цветы, парфюм, свежие фрукты, плавно переходящие в вяленные сухофрукты, древесные смолы и бальзамы, выдержанный портвейн, старый тёмный мёд, черный молотый перец, ваниль, дубовая бочка. Постепенно на первый план прорываются оттенки старой кожи и осеннего леса. Феерично!
Вкус: никакой спиртуозности! Яркий, мягкий, шелковистый, насыщенный, обволакивающий, сладковатый, древесно-бальзамический с нотками свежих фруктов, сухофруктов, белых грибов, орешков, табака и ванили! С пикантной и ненавязчивой дубовой горчинкой! Тело вязкое, маслянистое и плотное, пьется небольшими глоточками с огромным удовольствием, убывает крайне быстро и незаметно! Его хочется еще и еще, остановиться крайне сложно! Роскошно!
Послевкусие: яркое, продолжительное, подвязывающее и подсушивающее, с яркими нотками специй, сухофруктов, грибов и пикантной древесной горчинкой! Обалденно!
Резюме: прекраснейший Коньяк для наслаждения! В допандемийные времена был очень бюджетным, доступным и смачным! С современным релизом пообщался на ходу на фестивале "Крепкие традиции коньяка" в Азбуке вкуса: без восторгов!
Данный материал отображает всего лишь любительское и субъективное мнение автора, основанное на его личном дегустационном опыте.
С Вами был Коньячный Экспресс, всегда благодарный за лайки, комментарии, конструктивную критику и новых подписчиков