Всем привет!
КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНО-ОВСЯНЫЕ
Рецепт из голодных 90-х. Без грамма мяса! Все его забыли, а зря: бюджетно и вкусно! Не всегда есть мясо под рукой, а есть хочется. Как вариант вы можете приготовить такие котлетки. Они родом из 90х, когда был сильный дефицит продуктов. Удивительно, хотя в них и нет мяса, они довольно вкусные и сытные.
Ингредиенты:
Овсянка - 200гр.
Кипяток - 200мл.
Картофель 2шт. - (250 г)
Лук - 2шт.
Чеснок - 2шт.
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Для начала овсянку заливаем крутым кипятком, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Картофель, лук и чеснок натираем на мелкой терке.
Перекладываем натертые продукты к овсянке (жидкость сливаем, если ее очень много).
Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.
Формируем мокрыми руками котлеты.
Переносим в хорошо разогретую сковороду с маслом наши котлетки.
Обжариваем на среднем огне под крышкой до золотой корочки с обеих сторон (приблизительно по 3 минуты). Далее перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКОМ И РИСОМ
Ингредиенты:
Филе куриное - 500 г
Кабачки - 200 г
Рис - 100 г
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Зелень - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Мука цельнозерновая — по вкусу
Приготовление:
Для начала куриное филе, морковь и луковицу прокручиваем через мясорубку. Затем кабачок натираем на крупной терке и слегка отжимаем образовавшийся сок. Перемешиваем кабачок и фарш, добавляем предварительно отваренный рис. Мелко режем зелень и добавляем в общую массу. Туда же добавляем 1 яйцо, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш, формируем куриные котлеты, обваляем их в муке. Обжариваем котлеты на небольшом количестве масла.
COЧНЫЕ KOТЛЕТЫ «ПТИЧЬЕ МOЛОКО»
Продукты:
Фарш мясной или куриный- 500 г
Лук репчатый - 1 головка
Перец черный молотый по вкусу
Хлеб белый - два ломтика
Молокo - 50 мл
Соль - по вкусу
Для начинки:
Масло сливочное 100 г
Сыр твердый 100 г
Яйца 2 шт.
Для кляра:
Майонез - 100 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 1/2 стаканa
Сода - 1 щепотка
Приготовление:
✅ Положить в фарш хлеб, замоченный в молоке и мелко наpезанный лyк. Посыпать перцем, солью, перемешать. Натереть сыр и яйца для начинки. Сделать кляр: взбить яйца и майонез, насыпать муку, соду, перемешать до однородности.
✅Из приготовленного фарша сформировать лепешку, положить на неё начинку и небольшой кусок сливочного масла. Слепить котлетку. Обмакивать котлетки «Птичье молоко» в кляр, обжаривать на растительном масле со всех сторон до золотистого оттенка.
Приятного аппетита😋