Помогает ли чеснок защититься от рака?
Многие слышали, что чеснок полезен, но действительно ли он может снизить риск рака? Исследования говорят: да, особенно если есть его сырым или слегка обработанным. Конечно, чеснок — не волшебная таблетка, но его свойства действительно заслуживают внимания.
Что такое чеснок и почему он работает?
Чеснок — родственник лука, его используют в кулинарии тысячелетиями. Из-за своих антивозрастных и целебных свойств его даже называли «луковицей дерева жизни».
Помимо характерного запаха, чеснок помогает снижать давление и «плохой» холестерин. А ещё он действует как природный антибиотик, борется с воспалениями и защищает клетки от повреждений — всё это важно для профилактики рака.
Самое интересное происходит, когда мы режем или раздавливаем зубчик: высвобождается вещество аллицин. Именно оно запускает цепочку полезных реакций в организме.
Вот три главных соединения в чесноке, которые работают против рака:
· Аллицин — мощный природный антибиотик, который лучше всего сохраняется в сыром чесноке. При нагревании он быстро разрушается, а микроволновка убивает его почти полностью.
· Флавоноиды — защищают клетки от окисления и воспаления.
· Селен и аллилсульфиды — не дают повреждаться ДНК клеток. А повреждённая ДНК — это одна из главных причин, почему здоровые клетки становятся раковыми.
Какие виды рака чеснок может помочь предотвратить?
Учёные заметили: люди, которые едят много чеснока, реже болеют некоторыми видами рака. В списке:
· рак желудка
· рак толстой кишки
· рак поджелудочной железы
· рак пищевода
· рак молочной железы
· рак предстательной железы
Исследование 2019 года подтвердило, что вещества в чесноке помогают восстанавливать ДНК и тормозят превращение здоровых клеток в злокачественные.
А может ли чеснок помочь при лечении рака?
Пока это скорее область надежд, чем доказанных рекомендаций. Большинство исследований проводились в пробирках или на животных. Но результаты обнадёживают.
Выяснилось, что чеснок способен:
· Останавливать деление раковых клеток — то есть действовать похоже на некоторые химиопрепараты.
· Мешать росту новых сосудов, которые питают опухоль.
· Запускать механизмы естественной гибели раковых клеток (апоптоз).
В одном крупном китайском исследовании 2019 года люди, которые либо пролечились от бактерии Helicobacter pylori (частой причины рака желудка), либо семь лет принимали чесночные добавки, заметно реже умирали от рака желудка.
Как правильно есть чеснок, чтобы получить пользу?
Никаких официальных норм нет, но обычно одной-двух долек в день достаточно. А вот важные практические советы:
· Лучше всего — сырой. После того как вы нарезали или раздавили чеснок, дайте ему постоять на воздухе минут 10. Только потом добавляйте в еду или салат. Это нужно, чтобы аллицин успел сформироваться.
· Готовьте щадящими способами — слегка обжаривайте, тушите или запекайте. А вот микроволновка разрушает почти всё полезное.
· Будьте осторожны с баночным измельчённым чесноком. Он удобен, но полезных веществ в нём остаётся совсем немного.
Как выбрать хороший чеснок?
Хорошая головка — плотная, тяжёлая, без пятен, зубчики упругие. Плохая — мягкая, лёгкая, с морщинистыми зубчиками, зелёными ростками или подозрительными пятнами (это может быть плесень).
Не любите чеснок? Есть замена.
Если чеснок не ваш — не беда. Похожие полезные соединения есть в зелёном луке, обычном луке, луке-порее, луке-шалот и даже в щавеле.
Кому стоит быть осторожным с чесноком?
· Тем, кто принимает препараты для разжижения крови. Большие дозы чеснока могут усилить их действие и вызвать кровотечение.
· Некоторые лекарства от ВИЧ хуже работают, если перебарщивать с чесноком.
Важный момент про добавки:
В 2019 году вышли два исследования, которые насторожили учёных. У женщин с раком молочной железы, принимавших антиоксидантные добавки во время химиотерапии и облучения, смертность была выше. В другом опыте добавки с антиоксидантами, наоборот, помогали клеткам рака лёгких разрастаться.
Но это про добавки, а не про обычную еду. В добавках концентрация активных веществ может быть в десятки раз выше, чем вы получите с чесноком. Поэтому если проходите лечение — всегда советуйтесь с онкологом, прежде чем пить любые БАДы.
Главное — не зацикливаться на одном чесноке
Даже если вы будете есть его килограммами, одного чеснока для защиты от рака недостаточно. Важно всё в комплексе: разнообразные овощи и фрукты, клетчатка, движение, здоровый вес. Чеснок — хороший помощник, но не единственное средство.
Резюме:
· Сырой или слегка приготовленный чеснок снижает риск некоторых видов рака.
· Наиболее полезные соединения образуются после нарезки и контакта с воздухом.
· Микроволновка уничтожает пользу чеснока.
· Добавки с чесноком или антиоксидантами могут быть опасны при лечении, в отличие от обычного чеснока в пище.
· Для профилактики достаточно 1–2 зубчиков в день.