🍑 «Янтарное лето» — абрикосовый джем с миндалём
Описание:
Солнечный, густой и невероятно ароматный джем из спелых абрикосов с хрустящими ядрами миндаля. Нежная фруктовая сладость гармонично сочетается с лёгкой цитрусовой кислинкой и тёплыми нотками корицы. Такой джем станет идеальным дополнением к тостам, блинчикам, сырникам или просто чашке горячего чая, напоминая о тёплых летних днях в любое время года.
Ингредиенты:
- Абрикосы — 800 г
- Сахар — 600 г
- Вода — 50 мл
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Молотая корица — ½ ч. л.
- Миндаль — 150 г
Способ приготовления:
1️⃣ Миндаль залейте кипятком на 5 минут. Затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.
2️⃣ Абрикосы вымойте, удалите косточки и разделите плоды на половинки. Переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 3–4 часа, чтобы выделился сок.
3️⃣ Добавьте воду, лимонный сок и корицу. Поставьте на средний огонь и варите 10–15 минут после закипания, периодически помешивая и снимая пену.
4️⃣ Снимите массу с огня и измельчите погружным блендером до желаемой консистенции. Оставьте на 20 минут.
5️⃣ Снова доведите джем до кипения, добавьте очищенный миндаль и варите ещё 15–20 минут до загустения.
6️⃣ Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.
Подача:
Подавайте с тёплыми тостами, блинчиками, оладьями, круассанами или используйте как начинку для домашней выпечки.
✨ Ароматный янтарный джем с цельным миндалём — маленькая баночка солнечного настроения на вашей кухне.