Ароматный и шелковистый паштет из свиной печени, обогащенный сливочным маслом и сливками, станет прекрасным дополнением к вашему столу. Идеально подходит для бутербродов, тарталеток или как самостоятельная закуска.
Время приготовления: 1 час 15 минут
Содержание калорий: ~350 ккал на 100 г (приблизительно, зависит от количества масла и сливок)
Ингредиенты:
- Свиная печень – 500 г
- Лук репчатый – 1 крупная головка
- Морковь – 1 средняя
- Сливочное масло – 100 г (плюс еще немного для смазывания формы)
- Сливки (жирность 20-33%) – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка печени:
- Свиную печень тщательно промойте под холодной водой. Удалите пленки, протоки и желчные каналы.
- Нарежьте печень на небольшие кусочки.
2. Обжарка овощей:
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- В сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости.
3. Тушение печени:
- Добавьте к обжаренным овощам кусочки свиной печени.
- Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте лавровый лист.
- Обжаривайте печень на среднем огне, помешивая, в течение 5-7 минут, пока она не потеряет розовый цвет.
- Влейте сливки, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока печень не станет мягкой.
4. Измельчение паштета:
- Удалите лавровый лист (если использовали).
- Переложите содержимое сковороды в чашу блендера или кухонного комбайна.
- Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло.
- Измельчите все до получения однородной, гладкой массы. Если паштет кажется слишком густым, можно добавить еще немного сливок или растопленного сливочного масла.
5. Охлаждение и подача:
- Форму для паштета (или небольшую миску) слегка смажьте сливочным маслом.
- Выложите готовый паштет в форму, разровняйте поверхность.
- Накройте паштет пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности, чтобы избежать образования корочки.
- Поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы паштет застыл и приобрел нужную консистенцию.
- Перед подачей можно украсить зеленью или подать с тостами, крекерами, свежим хлебом.
Ключевые слова: паштет, свиная печень, сливочное масло, сливки, домашний рецепт, закуска, бутерброды, нежный, ароматный.
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: