Это задача на выживание в режиме жесточайшей экономии, но при грамотном подходе это будет не голодовка, а просто очень аскетичная и однообразная неделя. Убираем всю «пищевую романтику», доставки и перекусы вне дома. Только базовое функционирование организма.
Вот реалистичный и, что важно, теплый расклад на одного взрослого человека.
Часть 1. Стратегический расчет (1450–1480 руб.)
Главный принцип: мы покупаем только 5–6 базовых продуктов, которые дают максимум калорий, белка и сытости за копейку.
Список закупки (цены указаны по минимальной планке эконом-магазинов):
1. Курица (тушка целиком) — 1,5–1,8 кг (около 350–400 руб.).
Это наш белок, основа сытости и, как ни странно, источник бульона. Целую тушку брать выгоднее, чем отдельные части. Нам нужна каждая косточка.
2. Рис круглозерный (или гречка) в пакете — 1 кг (около 90 руб.).
Самый дешевый и сытный гарнир. Рис предпочтительнее, так как он разваривается и создает объем.
3. Картофель — 2 кг (около 70–80 руб.).
Самый дешевый источник углеводов и «наполнитель» для супов.
4. Яйца куриные (самый дешевый десяток С2) — 1 уп. (около 75 руб.).
Быстрый белок, завтрак и связующий компонент.
5. Овощи для супа («борщевой набор» или поштучно) — (около 100 руб.).
Свекла, морковь, лук репчатый, капуста белокочанная (половина небольшого кочана). Это даст клетчатку, объем в тарелке и защиту от цинги.
6. Масло подсолнечное — самая дешевая бутылка (около 100 руб.).
Без жиров организм сломается, каши будут ватными.
7. Хлеб (самый простой «кирпичик» нарезной) — 1 шт. (около 35 руб.).
8. Чай черный (пакетики, самый бюджетный) — 20 шт. (около 45 руб.).
Горячее питье обманывает рецепторы сытости.
9. Сахар-песок — 500 г (около 45 руб.).
Быстрая энергия для мозга, «подсластить» реальность.
10. Мука пшеничная — 1 кг (около 50 руб.).
Наш спаситель. Из нее мы будем делать клейстер для супа (затируху) или пресные лепешки, заменяющие хлеб.
11. Соль — обязательно, перец черный (пакетик за 15 руб. сильно меняет вкус).
Остаток примерно 20–50 рублей держим в резерве на случай, если где-то прогадали с весом овощей.
---
Часть 2. Что мы НЕ едим эту неделю
Чтобы протянуть, нужно отсечь всё лишнее:
· Нет колбасе, сосискам, сыру, творогу, молоку, кефиру, йогуртам. Безумно дорого за копейку.
· Нет фруктам, печенью, конфетам. Сахар и свекла дадут глюкозу.
· Нет соусам, майонезу, кетчупу. Есть специи и масло.
· Нет сокам и газировке. Только чай и вода.
---
Часть 3. Тактическое меню: 7 дней курицы и капусты
День 1. Разделка и стратегия
Придя домой, вы первым делом разделываете курицу. Это ритуал.
· Отрезаете филе грудки (оно на 1–2 ужина).
· Отрезаете окорочка (на жарку).
· Всё остальное (каркас, спинка, крылья, кожа, кости) идет в большую кастрюлю и варится 2–3 часа с луковицей, солью и половиной моркови.
На выходе вы получаете: кастрюлю наваристого бульона и плошку вареного мяса с костей («съем»).
Питание на 1–3 дни: Суп-основа
Вы сняли верхний жир с бульона (это для жарки!). В бульон бросаете нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, тертую свеклу и морковь. Получается огромная кастрюля сытного капустняка/борща без мяса (мясо варилось в нем же, оно уже там).
· Завтрак: Чай с сахаром, 1 вареное яйцо, кусок хлеба.
· Обед: Тарелка наваристого супа, хлеб.
· Ужин: Рис, отваренный на воде с ложкой жира с бульона, и маленький кусочек курицы с костей.
День 4–5. «Белковый экватор»
Когда суп начинает надоедать, а вы устали, нужно морально поддержать себя жареной едой. Готовим окорочка.
· Сковорода, масло. Окорочка режете на мелкие части. Обжариваете до корки с луком. Туда же можно долить воды и чуть-чуть муки — получится гуляшная подливка.
· Картофель варите или делайте пюре на воде с ложкой бульонного жира.
День 6. «День ипотеки» (затируха)
Силы на исходе, продуктов мало. Но у нас есть яйцо и мука. Готовим затируху.
· В миске растираете муку с яйцом и щепоткой соли до крошки.
· Кипятите остатки бульона или просто подсоленную воду.
· Засыпаете мучную крошку — через 2 минуты у вас плотный суп или аналог каши. Сытно, дешево, сердито.
· При наличии остатков куриного мяса — кинуть туда.
День 7. Финишная прямая
Скорее всего, остался рис, хвостик свеклы и вареные яйца.
· Сварите рис.
· Натрите на масле свеклу и лук, протушите.
· Смешайте рис, свеклу и рубленое яйцо. Это почти «ленивый» вариант постного плова/салата.
· Ломти хлеба, чай с сахаром.
Жесткие правила экономии на этой неделе:
1. Готовьте один раз на день. Включенная лишний раз плита съедает газ/свет. Сварили утром кастрюлю супа — едите его холодным или греете порционно весь день.
2. Вода — ваш друг. Чувство голода часто путают с жаждой. Захотелось есть через час после обеда? Выпейте кружку горячего чая (заварки можно использовать один пакетик дважды).
3. Не выбрасывайте НИЧЕГО. Литровой банкой с бульонным жиром вы поливаете кашу и заправляете картошку, заменяя сливочное масло. Кости не выбрасывать, пока не стали прозрачными.
Вы будете сыты, хотя и без кулинарных изысков. Самое сложное — психологическое однообразие. Но физиологически 1500 рублей на одного — это режим жесткой экономии, а не голодания. Это была базовая раскладка. Если нужна вегетарианская версия (без курицы, еще дешевле), скажите — пересчитаем.