Готовим два уникальных блюда на основе гречневой муки и ржаного солода. Это отличный выбор для тех, кто ценит пользу и необычные вкусовые сочетания! Солод придает выпечке благородный темный цвет и глубокий хлебный аромат, напоминающий шоколад или кофе.
Рецепт 1: Солодовый кекс в микроволновке (за 2.5 минуты)
Быстрый десерт, который получается очень ароматным и нежным.
Ингредиенты:
Яйцо (размер М) — 1 шт.
Сахарная пудра (с крахмалом) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Гречневая мука — 1 ст. л.
Солод ржаной (обжаренный) — 1 ст. л.
Сухое молоко — 1 ст. л. с горкой
Минеральная вода с газом — 4 ст. л.
Разрыхлитель — щепотка (на кончике ножа)
Изюм — небольшая горсть (предварительно замочить кипятком)
Эссенция малины (или ваниль) — для аромата
Соль — щепотка
Глазурь:
Сахарная пудра — 3 ч. л.
Сухое молоко — 2 ч. л.
Минеральная вода — по чуть-чуть до нужной консистенции
Эссенция малины
Приготовление:
Взбейте яйцо с сахарной пудрой, сахаром, солью и оливковым маслом.
Добавьте сухие ингредиенты: гречневую муку, солод, сухое молоко и разрыхлитель.
Влейте минеральную воду и добавьте изюм с эссенцией. Перемешайте до консистенции «ручейка».
Вылейте в форму (можно застелить влажным пергаментом) и готовьте в микроволновке при 800 Вт около 2–3 минут.
Для глазури смешайте все компоненты и покройте остывший кекс. Сверху можно украсить голубикой и дробленым арахисом.
Рецепт 2: Солодовый лаваш на садже
Полезная альтернатива обычному хлебу, идеально подходит к супам или для закусок.
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сухое молоко — 1 ст. л.
Гречневая мука — 7 ст. л. (плюс для подсыпки)
Солод ржаной — 1 ст. л.
Минеральная вода с газом — около 100–150 мл
Соль — по вкусу
Приготовление:
Смешайте яйцо, масло, сухое молоко и соль.
Добавьте гречневую муку и солод.
Постепенно вливайте минеральную воду, замешивая тесто. Оно будет довольно липким — это особенность гречневой муки.
Разделите тесто на части. Раскатывайте на поверхности, обильно присыпанной мукой, до нужной толщины.
Жарьте на разогретом и слегка смазанном маслом садже (или обычной сковороде) с двух сторон до появления пузырьков.
Готовые лаваши лучше прикрыть полотенцем, чтобы они стали мягче.
Приятного аппетита! Надеюсь, эти подробности помогут вам
повторить эти замечательные рецепты!