Палаточный продуктовый рынок образца 2026 года
Ранее в посте про желаемые улучшения ЦУМа мы писали, что в ЦУМе нужны две категории мастерских - большие со строгими требованиями к работе и малые, со значительно облегчёнными требованиями.
ЦУМ так к такому и не пришёл, в итоге по официальным данным половина мастеров строгие требования не тянет и под угрозой выселения.
Но этот пост не про ЦУМ, а про Московский рынок, который реализовал у себя ровно ту идею из поста - две категории торговцев, со строгими требованиями в главном здании (лабазе) и уличных павильонах и со значительно облегчёнными требованиями в палатках.
Палатка
Дизайн показан на фото, это унифицированная конструкция, которую предоставляет рынок (а не приносит и собирает свою каждый торговец, как ранее). Первая версия не защищала от дождя, к текущему моменту значительная часть дооснащена стенками. Фактически пришли к опробованной многими годами конструкции, но из иного материала.
Плюсы подхода
• Значительное расширение числа продавцов и ассортимента товаров - пришли те, кто не тянет строгие требования
• Меньшие затраты на аренду и персонал позволяют держать цены ниже
Минусы
• В плохую погоду неудобно как продавцам, так и покупателям. В текущую жару покупателям ОК, а вот некоторые торговцы опечалены, что приходится работать без кондиционера. Уже успел кто-то привыкнуть к комфорту.
• Меньшие требования к продавцам неизбежно приводят к худшему сервису для покупателей - произвольный график работы, по понедельникам большинство палаток закрыты. Замечены отдельные случаи продажи фруктов и ягод "второй свежести". Покупатель должен быть внимателен при выборе.
Вывод
Согласно практическим наблюдениям подход хороший, расширяет возможности для всех сторон. При этом у всего есть плюсы и минусы, обе категории торговых мест важны - и под крышей с бо́льшим комфортом и строгим расширенным графиком работы. И в палатке с условиями попроще и помягче.
#ритейл #Московский_рынок
💬 Подписаться на Казанца
