С мармеладом и сливочно-творожным кремом.
Тесто:
Мука миндальная - 100 г.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Эритрит - по вкусу (у меня 30 г)
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное 82% растопленное - 35 ш.
Крем: (крема получается многовато, можно потом использовать как десерт с ягодой)
Творожный сливочный сыр - 100 г.
Сметана 25% - 20 г.
Эритрит по вкусу
Ванилин щепотка
Мармелад:
Кето варенье клубничное -125 г.
Желатин быстрорастворимый - 10 г.
Вода - 25 г.
Варенье делать очень просто:
Клубнику пробить погружным блендером, добавить аллюлозу и варить до загустения. Пропорции - я взяла на 350 г ягоды 250 г аллюлозы.
Сначала нужно испечь тарталетки.
Смешать все сухие ингредиенты, вмешать яйцо и потом расплавленное сливочное масло.
Распределить тесто по формам для кексов с углублением. Я сделала 5 штук, но можно 6 или даже 7.
Выпекать минут 15 при 180 гр до золотистого цвета.
Остудить.
Готовим мармелад.
В желатин добавить воду, дать набухнуть и прогреть в микроволновке до полного растворения желатина.
Влить желатин в варенье и перемешать.
Сразу же разложить мармелад в тарталетки и убрать на холод для полного застывания мармелада.
Готовим крем:
Взбить миксером все ингредиенты. С помощью кондитерского мешка и насадки украсить капкейки.
И финал!
На мармелад в капкейках отсадить крем и украсить свежей клуюникой.