Приветик всем огородникам, а также любителям хреновухи и хреновины !
Это лирическое повествование я посвящаю сегодня известному с давних времен овощному растению под коротким названием хрен, " цветочки которого пахнут карамелькой" по отзыву подписчицы Дзена Елены Костиной.
Действительно высокие цветоносы хрена имеют нежный, приятный и ароматный запах, чем привлекают насекомых опылителей для сбора пыльцы и нектара.
К тому же они очень красивы в период обильного майско-июньского цветения этого растения , которое является редкостью.
Уверяют, что увидеть его возможно лишь на тех участках, где регулярно выкапываются корни.
Цветки хрена -это не только изящная красота .
В них полезная сила, способная излечивать некоторые болезни и увеличивать иммунные свойства организма в виде чая и спиртовых настоек.
История дикого хрена началась давным-давно еще до нашей эры.
Древние люди методом проб и ошибок научились использовать части этого растения для своего пропитания, которые перешли следующим поколениям.
Родиной хрена считаются земли, расположенные вблизи Черного моря.
Оттуда в 15 веке он был завезен торговцами в европейские страны .
Европейцы познали оригинальный вкус хрена и назвали его "редисом, доставленным через Черное море"; но хрен не является родственником оного и относится к семейству Капустных .
Хрен в те времена был частым гостем на столах не только как предмет кулинарного изыска, но и как знак уважительного гостеприимства.
Еще на шесть веков раньше вкус и особенности хрена стали известны на Руси.
Первыми "первопроходцами" в выращивании хрена на земле русской стали жители старинного города Суздаль.
Они выращивали хрен в больших объемах, так как он был неприхотлив, и весьма успешно продавали в столицу мешки с хреном как особый деликатес.
В нынешнее время сыскать на суздальской земле хреновые растюшки стало проблематичным, но память о бывшей "столице хрена" осталась в истории города.
В современном мире некоторые небольшие частные агрофирмы пытаются возродить "хреновое производство".
Псковская, Владимирская, Тульская области и Дальний Восток - вот небольшой перечень мест, где есть энтузиасты этого дела и у них уже есть приличные успехи.
К тому же они выводят новые образцы и культивируют новые сорта с улучшенной урожайностью.
Хрен популярен и в наше время на дачных участках как овощное растение, но отношение огородников к нему не однозначное.
Одни просто любуются его цветочками, не подозревая, что это овощное растение.
Другие используют его в кулинарии как приправу в разных сочетаниях , как добавку - консервант для домашних соленых и маринованных закруток, для изготовления хмельных напитков в домашнем и промышленном производстве, в косметологии для проблемной кожи и др.
Многие хоть и любят кушать хреновые изыски, но вовсю воюют с ним на своих огородиках.
Дело в том, что это растение обладает способностью регенерировать себя даже оставшимся маленьким корешком после удаления основного корня.
Растение, которое удаляют как сорняк, а оно "все прет, и прет" , может наращивает свои плантации не требуя никакого ухода, несмотря на плохое качество земли, и не боясь вымерзания в зимние холода до - 45 градусов.
От него трудно избавиться, ведь корень хрена с боковыми отростками может залегать на глубину до 3 метров.
Как птица Феникс возрождается из пепла, так и хрен может вновь возродиться на месте удаления.
Известно, что в 2009 году в России был выкопан гигантский корень хрена обыкновенного длиной 1,5 метра и весом в пять килограмм.
Однако, не все так однозначно. Некоторые огородники уверяют, что у них хрен "мирный" , растет на одном месте , не беспокоит и дальше не расползается.
Есть и те, которые его "холят и лелеят", а расти он не хочет, "обижается" и частично уходит к соседям, а то и вовсе пропадает.
Бывает и такое в природе, но хрен все равно остается народным любимцем и не только в России. Японская кухня тоже использует хрен для приготовления блюда "васаби - хрен".
Настоящее васаби готовится из растения под названием эвтреба, которое не так просто вырастить, но японцы нашли выход.
На помощь пришел обычный хрен, который вместе со специальными добавками и использованием зеленого красителя придает острый и пикантный вкус блюдам , соусам и пастам не хуже оригинального васаби из эвтребы.
Хрен известен не только как уникальный пищевой продукт, в котором используются все части.
Он знаменит своими полезными свойствами как в народной, так и в профессиональной медицине.
Например, старый способ использовать тертые корни хрена для снятия болей в спине и коленях сохранился и до нашего времени.
Ученые установили большую пользу этого растения, так как изыскали в нем эфирные масла, витамины, минеральные соли и другие элементы.
Были открыты его антимикробные свойства, выявлены его способности увеличивать иммунные клетки организма больных раком, , сахарным диабетом , улучшать зрение, память, снижать алкогольную, табачную зависимости и др .
Кроме этого, в содержании витамина С цитрусовые плоды изрядно проигрывают хрену .
В старину хрен считали любовным зельем как для мужчин, так и для женщин, что помогало деторождению.
Что касается специфического запаха и острого жгучего вкуса его корней , то они проявляются у хрена не просто так.
Это природная защита растения от травоядных животных, которые пытаются ему навредить.
При повреждении хрен выделяет особое токсичное вещество, действие которого сравнивают со слезоточивым газом.
А вот листья хрена такой защитой не обладают.
Они пришлись на вкус слизням, улиткам, крестоцветным блошкам и другим вредителям огородов.
Молодые листья можно сушить и использовать как сухую приправу с разными специями.
Корни хрена ценятся и стоят весьма дорого в магазинах.
Поэтому огородники стараются сами их выращивать, прокручивать через мясорубку надев пакет, добавлять соль, сахар, чеснок, тертые помидоры, молотый перец и таким образом делать вкусную "хреновину" или "хренодер" к холодцу и прочим блюдам.
Таких рецептов много: каждому по своему вкусу.
Нашла еще один интересный факт о хрене.
Оказывается экстракты хрена содержат фермент пероксидазу, которая используется в изготовлении ракетного топлива, стоит очень дорого и покупается за границей.
Используется ли хрен в этом деле достоверно не известно.
Так, что хрен - молодец! Однако и в нем надо знать меру : не всем он полезен при заболеваниях ЖКТ, чувствительности к аллергическим вещам и др.
Надеюсь Вам , как и мне , было интересно узнать о таком растении, чьи "цветы пахнут карамелькой."
Всем до скорой встречи и хорошего позитива в жизни. Пока!!!