Что делает этот рецепт особенным? Помидоры обжариваются до пастообразного состояния — соус получается густым. А свежая кинза добавляет настоящий мексиканский аромат.
🥣 Ингредиенты (на 400–500 мл):
• Помидоры — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 30 г
• Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
• Лимонный сок — 50 г
• Кинза — пучок
• Соль, перец — по вкусу
👩🍳 Как готовлю я:
- Обжариваю лук и чеснок на масле до золотистости.
- Добавляю крупно нарезанные помидоры, выпариваю жидкость 10 минут.
- В блендере смешиваю острый перец, соль, уксус, лимонный сок.
- Добавляю помидорную массу, пробиваю импульсами (не в пюре!).
- Добавляю рубленую кинзу, даю настояться 10–15 минут.
💡 Важный нюанс:
Первую сальсу я не выпарила помидоры — соус был водянистым. Теперь готовлю до пастообразного состояния. И всегда удаляю семена из чили, если не нужен суперострый.
📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». Ссылка в первом комментарии. 👇
#Сальса #мексиканскийсоус #соус #чили #кинза #Кулинарный_Канал_Тесто #соуссальса #острыйсоус #соускмясу #рецепты #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления