Разноцветный кекс в кружке — это простой способ приготовить яркий десерт всего за несколько минут. И это, пожалуй, самый быстрый способ подарить себе и близким кусочек радости. Нежный, влажный, с игривыми яркими разводами, он буквально создан для того, чтобы поднять настроение даже в самый обычный день. Его прелесть в том, что не нужно доставать противни и включать духовку: всё готовится прямо на столе, за считанные минуты. Идеально для уютного семейного вечера, детского праздника или того самого момента, когда очень хочется сладкого, а ждать совсем не хочется.
Как приготовить разноцветный или немного мраморный кекс в кружке
Чтобы кекс получился по-настоящему эффектным, а цвета не смешались в непонятный серый оттенок, есть пара маленьких хитростей.
Красители. Используй гелевые — они самые концентрированные и не меняют текстуру теста, а цвета остаются сочными.
Выкладывание теста. От того, как ты будешь выкладывать тесто, зависит финальный узор. Если ложкой и неравномерными кусочками, он будет более непредсказуемым. Если ты предпочитаешь более четкие контуры, отсади тесто кружочками с помощью кондитерского мешка.
Секрет «мрамора». Когда разложишь тесто разных цветов по кружке, просто проведи шпажкой или зубочисткой зигзагом или по кругу. Это смешает цвета в красивые причудливые узоры.
Правильная кружка. Выбирай любимую чашку объемом не менее 300-450 мл. Тесто будет активно расти, и ему нужно пространство, чтобы не «сбежать» на поддон микроволновки.
Время — это важно. Микроволновки все разные, поэтому не ставь сразу надолго. Лучше проверь готовность через 1 минуту 30 секунд. Если верх кажется еще чуть влажным — добавь еще 10–20 секунд. Главное, не пересушить, ведь мы хотим получить нежный, «влажный» кекс.
Когда кекс будет готов, дай ему пару минут постоять и немного остыть. А дальше начинается самое интересное — украшение! Сверху можно выложить шапочку из нежного сливочного крема или просто взбитых сливок, посыпать яркой кондитерской крошкой или даже цветными кусочками бисквита. Этот десерт — отличный повод устроить себе маленький праздник прямо сейчас. Просто выбери свои любимые цвета, перемешай и наслаждайся результатом, который создала своими руками всего за несколько минут.
Время приготовления: 6 мин. на один кекс
Ингредиенты на 2 кекса в кружке:
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное 82,5% - 100 г (меньшая жирность не даст такой густоты тесту, оно должно быть комнатной температуры)
- Яйцо категории С0 или С1 - 2 шт.
- Пшеничная мука высшего сорта - 110 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Пищевые красители - на твой выбор
Приготовление:
В большой миске разотри сливочное масло с сахаром до светлой и пышной массы. На это уйдет около 3 минут.
Добавь яйца, хорошо перемешивая после каждого. Затем влей ванильный экстракт.
Перемешай до однородности.
Добавь муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно перемешай тесто до объединения ингредиентов.
Долгое вымешивание здесь не нужно — так кекс получится более нежным.
Раздели тесто на 5 равных частей и разложи по небольшим мискам. Добавь в каждую часть свой цвет и осторожно перемешай до равномерного оттенка. Не перебарщивай с красителями, некоторые из них могут дать неприятный горьковатый привкус, если капнуть слишком много. Лучше пусть тесто будет пастельного оттенка, чем совсем испорченным из-за послевкусия от некачественного красителя.
Наполняй кружки тестом поочередно, выкладывая разноцветные порции ложкой. Цвета можно располагать слоями или слегка наслаивать друг на друга для красивого мраморного рисунка.
Заполни кружки примерно на ⅔ объема — во время приготовления тесто заметно поднимется. Здесь показываю более хаотичное заполнение.
А вот здесь оно более равномерное и однообразное.
Готовь в микроволновой печи около 45–60 секунд при мощности 1200 Вт. Точное время зависит от мощности техники. Готовый кекс должен подняться и оставаться слегка пружинистым при легком нажатии. И вот результат разной выкладки теста.
Дай кексам остыть несколько минут, а затем укрась кремом из сливочного сыра и разноцветной крошкой или даже посыпками. Перед украшением кексы должны быть полностью охлаждены, иначе крем, а тем более сливки поплывут и растают. И весь эффект красивого кекса будет испорчен.