Поговорим сегодня о галисийской кухне. Галисия — это регион на северо-западе Испании прямо над Португалией. И вообще, галисийский язык намного ближе к португальскому, чем к испанскому. Так что испанцы из них такие себе. И кухня у них от испанской отличатся.
И вчера в городочке Понтеведре я решил себе устроить вечер галисийской кухни. Открыл Гугл, нашел самый популярный ресторанчик и пришел туда, предварительно уточнив у чата жпт, что там заказать из местного. И он мне посоветовал следующие позиции:
Pulpo a la gallega - одно из самых знаменитых блюд Галисии. Это осьминог. Теплое, солоновато, мягкое блюдо с оливковым маслом и паприкой, подается на деревянной таролочке. Мне зашло! И даже паприка не перебила вкус, а наоборот, дополнила его.
Zamburinas - маленькие гребешки, родственники scallops. Их обычно подают прямо в раковинах с ароматным оливковым маслом и чесноком. Также к ним выносят хлеб. Как же это вкусно: взять гребешок на вилочку, положить его к себе в рот, запить местным белым вином, а потом взять хлебушек, макнуть в масло с чесночком и все это заесть.
Так, Глеб, а что там по вину? Как говорится, no vino — no Camino. Это как no Gleb — no party, ну вы понимаете.
В Галисии стоит пить Albariño (Альбариньо). Это и сорт винограда, и само вино из него. Растет он в основном здесь, особенно много в регионе Rías Baixas, где океан, влажность, туманы и соленый воздух Атлантики создают очень особенный вкус. Во вкусе обычно чувствуется цитрус, зеленое яблоко, белые цветы, персик и имеется солоноватое послевкусие.
А на десерт надо брать Tarta de Santiago - это главный десерт региона. Миндальный пирог без муки, часто с сахарным крестом сверху. Очень плотный, ароматный, с ярким миндальным вкусом. Чем то напоминает наш кекс. А, как мы знаем, кекс - это всегда приятно.
Вот за такое меню в местном ресторанчике O Cañón de Pau в городочке Понтеведре я отдал 30 евро (2500 р). Почти половину чека заняли гребешки. Объелся до отвала. В целом, можно было взять еще одно блюдо и поужинать вдвоем. Кстати, здесь отличные сервировочные салфетки, на которых нанесена карта Галисии с достопримечательностями, фестивалями и местными гастроспециалитетами.
Помните, что гастрономия – это важная часть путешествия. Вы не жрете, а пробуете страну на вкус! По крайней мере я себя именно этим и успокаиваю.