Впереди летний сезон, а значит, сезон свежих овощей и фруктов. Вопрос обработки плодов нередко вызывает споры. Кто-то уверен: достаточно протереть яблоко, кто-то — что без специальных средств не обойтись. Истина, как всегда, где-то посередине. Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области напоминает, как правильно мыть овощи и фрукты, чтобы сохранить здоровье и вкус.
Овощи и фрукты обязательно нужно мыть, потому что на их поверхности могут находиться опасные микроорганизмы и бактерии. Кроме этого, на плодах может остаться почва и пыль, пестициды и другие химические вещества, используемые при выращивании, а также воск и консерванты, которыми иногда покрывают плоды для продления срока хранения.
Поэтому фрукты и овощи необходимо мыть, даже если они кажутся чистыми. Если вы собираетесь очистить плоды, то все равно помойте их, так как патогенные бактерии с кожуры могут попасть на мякоть.
Как же правильно очистить плоды? Перед обработкой продуктов следует помыть руки. Сами ягоды, фрукты, зелень, овощи следует очистить непосредственно перед употреблением в пищу. Промывайте плоды под проточной водой, тщательно протирая их руками, губкой или специальной щеткой. У белокочанной капусты всегда снимайте 3–4 верхних листа. Щетку также можно использовать для фруктов, покрытых воском. Но перед употреблением кожуру с них лучше удалить.
Применять мыло или средства для мытья посуды не рекомендуется, часть их может остаться на продуктах. Для ягод и зелени используйте дуршлаг и промывайте их под слабой струей прохладной воды, аккуратно перемешивая. Не замачивайте надолго, чтобы они не потеряли форму и вкус. Если есть сомнения в чистоте фруктов, можно замочить их на 5–10 минут в растворе воды с уксусом (1:3) или пищевой соды (1 ч. л. на стакан воды), затем тщательно промыть. После мытья обсушите продукты чистым полотенцем или бумажными салфетками.
Важно выработать простую бытовую привычку мыть овощи и фрукты. Это позволит избежать лишних пищевых отравлений и сохранить здоровье всей семьи. Пренебрегать этапом очистки продуктов не стоит, даже если они выглядят идеально чистыми.
Автор: Виктория Шухова