Рыба, запеченная с кабачками и картошкой в духовке

Рыба, запеченная с кабачками и картошкой в духовке

Это простое, но невероятно вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Нежное филе рыбы прекрасно сочетается с ароматными кабачками и мягкой картошкой, пропитанными соками и специями. Приготовление в духовке позволяет сохранить максимум полезных веществ и получить диетическое, но очень сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы (треска, минтай, хек, тилапия или лосось) — 500-600 г

• Картофель — 4-5 шт. (среднего размера)

• Кабачок (или цуккини) — 1 шт. (средний)

• Лук репчатый — 1 шт. (небольшой)

• Чеснок — 2-3 зубчика

• Оливковое масло — 3-4 ст. ложки

• Лимон — 0,5 шт.

• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

• Сушеные травы (орегано, тимьян) — 0,5 ч. ложки (по желанию)

• Сыр твердый — 50 г (для посыпки, по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:

• Если используете замороженное филе, заранее разморозьте его в холодильнике.

• Рыбу промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на порционные куски.

• Слегка посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Отложите на время.

2. Подготовка овощей:

• Картофель и кабачок очистите. Картофель нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Кабачок также нарежьте кружочками или полукольцами такой же толщины.

• Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

• В большой миске смешайте нарезанный картофель, кабачок и лук. Добавьте измельченный чеснок, 2-3 ст. ложки оливкового масла, соль, перец и сушеные травы (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и специями.

3. Сборка и запекание:

• Разогрейте духовку до 190°C (375°F).

• Возьмите форму для запекания. Смажьте ее небольшим количеством оливкового масла.

• Выложите на дно формы равномерным слоем картофель.

• Сверху на картофель распределите кабачки и лук.

• Поверх овощей разложите кусочки рыбного филе.

• Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими кружочками и положите сверху на рыбу (по желанию).

• Накройте форму фольгой. Это поможет картофелю лучше пропечься и сохранит сочность рыбы.

• Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут под фольгой.

4. Завершение:

• Снимите фольгу с формы.

• Если хотите получить румяную корочку на рыбе и овощах, а также используете сыр, посыпьте блюдо натертым твердым сыром.

• Запекайте еще 10-15 минут без фольги, пока рыба не будет готова, картофель не станет мягким, а сыр не расплавится и не зарумянится.

5. Подача:

• Готовое блюдо выньте из духовки.

• Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью.

• Подавайте сразу же, пока блюдо горячее. Это полноценное и сбалансированное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира.

Приятного аппетита!