Судак с овощами в фольге

Судак с овощами в фольге

Запеченный судак с овощами в фольге — это идеальный вариант для здорового, вкусного и легкого ужина. Благодаря запеканию в фольге, рыба получается невероятно сочной, а овощи сохраняют свои полезные свойства и аромат. Это блюдо готовится быстро, не требует много усилий и прекрасно подходит для тех, кто следит за питанием.

Ингредиенты:

• Филе судака (или целая рыба, очищенная) — 500-600 г

• Болгарский перец — 1 шт. (лучше разных цветов)

• Цуккини или кабачок — 1 небольшой (около 150-200 г)

• Морковь — 1 шт. (средняя)

• Лук репчатый — 1 шт. (маленький)

• Помидоры черри — 6-8 шт. (или 1-2 обычных помидора)

• Лимон — 0,5 шт.

• Свежий укроп и петрушка — по несколько веточек

• Чеснок — 2-3 зубчика

• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки

• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

• Сушеные травы (орегано, тимьян) — 0,5 ч. ложки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:

• Филе судака промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Если используете целую рыбу, очистите ее от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и хорошо промойте.

• Нарежьте филе на порционные куски (если оно целое). Натрите рыбу солью, черным молотым перцем и, по желанию, сушеными травами. Оставьте на 10-15 минут.

2. Подготовка овощей:

• Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

• Цуккини (кабачок) нарежьте полукольцами или брусочками.

• Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или кружочками.

• Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

• Помидоры черри разрежьте пополам, обычные помидоры — дольками.

• Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.

• Свежую зелень мелко порубите.

3. Сборка "конвертов" из фольги:

• Подготовьте несколько кусков фольги (по количеству порций или достаточно больших, чтобы завернуть всю рыбу с овощами). Фольга должна быть прочной.

• Слегка смажьте центр каждого куска фольги оливковым маслом.

• В центр выложите часть подготовленных овощей (перец, цуккини, морковь, лук). Слегка посолите и поперчите овощи.

• Сверху на овощи положите порционный кусок рыбы.

• На рыбу выложите несколько долек лимона, пару половинок черри, немного измельченного чеснока и свежей зелени. Сбрызните рыбу и овощи небольшим количеством оливкового масла.

4. Запекание:

• Аккуратно заверните фольгу, чтобы получился плотный "конверт". Убедитесь, что края хорошо запечатаны, чтобы пар не выходил.

• Выложите "конверты" на противень.

• Разогрейте духовку до 190-200°C.

• Запекайте судака с овощами в разогретой духовке 20-30 минут (для филе) или 30-40 минут (для целой рыбы), в зависимости от толщины рыбы и размера порций.

5. Подача:

• Аккуратно достаньте противень из духовки.

• Подавайте рыбу прямо в фольге на тарелках. Осторожно раскройте фольгу, чтобы не обжечься паром.

• Перед подачей можно дополнительно посыпать свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком.

• Судак с овощами в фольге — это самодостаточное блюдо, не требующее дополнительного гарнира.

Приятного аппетита!