Лёгкий, яркий и очень аппетитный салат — идеальный вариант для ужина или лёгкого обеда. Нежные кусочки авокадо, хрустящие овощи и орешки, пикантная заправка и роскошный соус унаги с трюфельным маслом — сочетание, которое удивит даже гурманов.
Для салата:
Для заправки с имбирём и сладким чили:
Для соуса унаги(по желанию):
Лёгкий, яркий и очень аппетитный салат — идеальный вариант для ужина или лёгкого обеда. Нежные кусочки авокадо, хрустящие овощи и орешки, пикантная заправка и роскошный соус унаги с трюфельным маслом — сочетание, которое удивит даже гурманов.
На 1 порцию вам понадобится:
Для салата:
- микс‑салат — 60 г (горсть листьев);
- авокадо — ½ шт.;
- свежий огурец — ½ шт.;
- жареные тыквенные семечки — ½ ст. л.;
- жареный кешью — горсть.
Для заправки с имбирём и сладким чили:
- лимонный сок — 10 мл (примерно ½ ст. л.);
- лаймовый сок — 10 мл (примерно ½ ст. л.);
- имбирный сок — 12–13 мл (примерно 2 ч. л.);
- сладкий чили‑соус — 75 мл (3 ст. л.);
- оливковое масло — 100 мл (⅓ стакана).
Для соуса унаги(по желанию):
- соус унаги — 50 мл;
- трюфельное масло — 12–13 г (примерно ½ ч. л.).
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Готовим соус унаги
- В небольшой миске смешайте соус унаги и трюфельное масло. Отставьте в сторону — пусть ароматы соединятся.
Шаг 2. Готовим заправку
- В отдельной миске соедините лимонный и лаймовый соки, добавьте имбирный сок, сладкий чили‑соус и оливковое масло. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до однородной консистенции. Готово!
Шаг 3. Собираем салат
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Огурец нарежьте тонкими полосками или кружочками.
- В порционную тарелку или салатницу выложите листья микс‑салата.
- Сверху разложите кусочки авокадо и огурца.
- Полейте салат 1–2 ст. л. заправки и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить авокадо.
- Посыпьте сверху жареными тыквенными семечками и кешью.
- Перед подачей полейте салат небольшим количеством соуса унаги (1–2 ч. л.) или подайте соус отдельно в маленькой соуснице.
Советы для идеального салата:
- Если нет свежего имбиря, замените его на ⅓ ч. л. молотого имбиря, разведённого в 1 ч. л. тёплой воды.
- Вместо кешью подойдут другие жареные орехи: миндаль, фундук или грецкие.
- Если авокадо слишком мягкий, нарезайте его непосредственно перед сборкой салата, чтобы кусочки сохранили форму.
- Соус унаги можно купить в готовом виде в азиатских отделах супермаркетов или онлайн.
Приятного аппетита! Пусть ваш салат будет таким же ярким, как настроение! 😊