Шаурма из курицы, запеченная в духовке в форме для хлеба — это потрясающий способ приготовить это любимое ближневосточное блюдо в домашних условиях. Этот простой метод запекания в духовке обеспечивает курице невероятную сочность и выразительный вкус!
Запекание курицы для шаурмы в форме для хлеба делает мясо нежным, сочным и идеально пропитанным специями. Вдохновленный уличной едой, этот рецепт наполнен яркими ближневосточными ароматами. Минимум подготовки и запекание в духовке превращают его в легкое, вкусное блюдо для любого дня недели.
Подавайте с салатом или с рисом из цветной капусты — это простой рецепт курицы, который понравится всей семье.
У большинства из нас дома нет большого вертикального вертела для приготовления шаурмы в классическом стиле. Но если плотно уложить куриные бедра в форму для хлеба, получится похожее слоеное блюдо, которое можно запечь в духовке. Можно пойти еще дальше и спрессовать мясо в форме, поставив под груз на время маринования.
Почему вам понравится эта шаурма из курицы в духовке
- Исключительно просто: классическая шаурма требует много любви, большого вертикального гриля и часов приготовления. Метод с формой для хлеба значительно упрощает процесс и не требует специального оборудования.
- Потрясающий вкус: сочетание специй в этом рецепте придает блюду тот самый классический ближневосточный вкус. А пока блюдо готовится, ваш дом наполняется невероятным ароматом!
- Сочное мясо: форма для хлеба сохраняет все соки, поэтому курица получается очень нежной.
- Заготовка на неделю: из этого количества получается около 1,3 кг курицы, что удачно подходит для недельного планирования меню.
- Богатый белком рецепт: в каждой порции содержится 29 граммов белка и менее 2 граммов углеводов.
Что нам понадобится
- Филе куриного бедра: лучше бедра, а не грудку, так как они не пересушиваются.
- Оливковое масло первого холодного отжима: используется для аромата и увлажнения маринада. Можно заменить маслом авокадо.
- Приправа для шаурмы: молотый кумин, копченая паприка, молотый кориандр, чесночный порошок, корица, куркума, кардамон, соль, черный перец и пажитник (уцхо-сунели). Можно также добавить сумах.
Как приготовить куриную шаурму в форме для хлеба
- В большой миске перемешайте курицу с оливковым маслом. Добавьте специи и хорошо перемешайте. Следите за тем, чтобы каждый кусочек курицы был обильно покрыт приправами со всех сторон.
- Выложите бедра в форму для хлеба 23×13 см, плотно утрамбуйте.
- Сверху положите лист пергаментной бумаги и поставьте другую форму для хлеба. Придавите верхнюю форму чем-то тяжелым, например, консервными банками. Оставьте мариноваться на 2 часа.
- Разогрейте духовку до 220°C. Снимите груз с верхней формы, но саму форму и пергамент оставьте. Готовьте курицу от 50 до 60 минут или пока кулинарный термометр мгновенного считывания не покажет 74°C при вставке в центр.
- Достаньте и дайте остыть несколько минут. Слейте скопившуюся жидкость в миску (не выливайте ее!).
- Переверните курицу на разделочную доску и острым ножом нарежьте тонкими ломтиками. Для хранения используйте немного слитой жидкости, чтобы курица не высохла. Подавайте с салатом или рисом из цветной капусты.
Советы для успеха
- Прессование курицы под грузом во время маринования помогает мясу лучше скрепиться во время запекания. Когда приходит время готовки, уберите груз, но оставьте верхнюю форму на месте.
- После приготовления в форме скапливается много жидкости, это нормально для курицы. Ее нужно слить перед нарезкой, но лучше сохранить хотя бы часть. Хранение курицы в небольшом количестве этой жидкости помогает сохранить остатки более сочными.
- Если вы хотите приготовить меньшее количество, попробуйте взять 900 граммов курицы и форму для хлеба размером 20×10 см.
С чем подавать шаурму из курицы
Чтобы блюдо оставалось низкоуглеводным, можно подавать с рисом из цветной капусты или использовать курицу для салата. Если у вас есть любимая низкоуглеводная лепешка, можно использовать и её.
Шаурму часто подают с огурцами, красным луком, помидорами и листовым салатом, так что легко превратить это ближневосточное блюдо в большой салат. Мне также нравится добавлять немного сыра фета и быстрый соус из йогурта с чесноком. Для соуса я просто смешиваю немного греческого йогурта с лимонным соком, чесноком, солью и перцем. Но вы всегда можете использовать вместо него салатную заправку с сыром фета!
Часто задаваемые вопросы
Из чего состоит приправа для шаурмы?
Приправы для шаурмы — это уникальная смесь специй, создающих яркий ближневосточный вкус. Хотя точные количества варьируются от рецепта к рецепту, большинство приправ для шаурм содержат кумин, кориандр, паприку, чеснок, куркуму, корицу, пажитник и кардамон. Иногда добавляется сумах.
Как хранить куриную шаурму?
Храните остатки в закрытом контейнере с небольшим количеством соков от приготовления, чтобы они оставались сочнее. Они простоят в холодильнике до 4 дней, а также их можно заморозить на несколько месяцев.
Сколько углеводов в куриной шаурме?
В этом легком рецепте шаурмы содержится 1,7 г углеводов и 0,7 г клетчатки на порцию. Это составляет 1,0 г чистых углеводов на порцию.
Вам могут понравиться другие кето-рецепты из курицы
Порций: 8 порций
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 3 часа 10 минут
Оборудование
- Форма для хлеба 9×5 дюймов (23×13 см)
- Кулинарный термометр мгновенного считывания
Ингредиенты
- 1350-1400 г филе куриного бедра
- 3 столовые ложки (43 г) оливкового масла
- 1 1/2 столовой ложки молотого кумина
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка соли
- 3/4 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кардамона
- 1/2 чайной ложки черного перца
Информация о хранении:
Храните остатки в закрытом контейнере с небольшим количеством отставленных соков. Они простоят в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере несколько месяцев.
Пищевая ценность
Порция: 1 порция = 1/8 рецепта | Калорийность: 388 ккал | Углеводы: 1,7 г | Белок: 29 г | Жиры: 27,9 г | Насыщенные жиры: 7,5 г | Клетчатка: 0,7 г