Вы наверняка знаете популярное комнатное растение, изображенное на фотографии, и наверняка думаете, что делает монстера на канале про еду. Да, собственно, она здесь как еда.
Вы никогда не задумывались, почему монстера привлекательная по-другому называется монстерой деликатесной (Monstera deliciosa)? Крупная лиана, принадлежащая к семейству Ароидные, имеющему, чего греха таить, множество ядовитых растений, как раз-таки растение не только красивое, но и дающее очень вкусные плоды.
Лиана родом из из влажных лесов Мексики, Гватемалы, Коста-Рики и Панамы, в умеренном климате выращивается как комнатное и оранжерейное растение. А вот в Индии, и других странах с тропическим климатом, его выращивают ради плодов.
Плод монстеры — ягода 20—30 см длиной и 5—8,75 см шириной, вес плода — посмотрите, ягода очень похожая на зеленую кукурузу или огромную шишку с плотно прижатыми шестиугольными чешуями. Кожица у него плотная, когда плод созревает, чешуйки опадают, а под ними скрывается сочная, ароматная, мягкая и слегка волокнистая, иногда в очень спелых плодах напоминает заварной крем. Съедобная часть отделяется от несъедобной сердцевины небольшими сегментами. Черные волокна можно удалить, они не фотогеничны, на вкус не влияют.
Вкус
Вкус мякоти, благодаря которому растение получило видовое имя — deliciosa (с исп. переводится как «восхитительная», с латинского — «вкусная»), кто-то определяет как бананово-ананасный, кто-то и вовсе говорит, что он напоминает смесь ананаса, банана, манго, джекфрута и спелых тропических леденцов. Есть даже те, кто говорят, что у нее вкус печеного яблока. У плодов есть нетривиальные народные имена: «фруктовый салат» или «вкусный монстр» и «фруктовое дерево». Запах сравнивают с ароматом ананаса и банана.
По мере созревания плод монстеры становится еще и очень ароматным. Кстати да, особенность плода в том, что он созревает постепенно, снизу вверх, и есть можно только ту часть, с которой отпали чешуйки кожи, незрелые плоды содержат рафиды, так называют игольчатые кристаллы оксалата кальция, которые могут вызвать жжение, покалывание, отёк и раздражение во рту и горле, поэтому есть их раньше времени не только неприятно, но и потенциально опасно.
В процессе созревания крахмал, содержащийся в зелёных плодах, преобразуется в сахар, придавая им сладкий вкус. Этот процесс можно сравнить с созреванием бананов, только у бананов чешуйки не поднимаются.
Срок созревания плода — около года. После сбора плоды оставляют дозревать при комнатной температуре, иногда оборачивая в бумагу, и ждут, пока они раскроются. Первый признак того, что процесс пошел, — пожелтение нижних чешуй, дальше появляется тот самый бананово-ананасовый запах. Если плоды передержать, запах пропадет., то есть переспелый плод практически не пахнет.
Плоды богаты кальцием и витамином С и его прописывают людям проходящим лучевую терапию, как источник питательных элементов и фрукт улучшающий работу кишечника.
Когда плоды созреют, их едят просто так или добавляют во фруктовые салаты, смузи, мороженое, заварные кремы или простые десерты, но при термической обработке или в присутствии ароматных специй его нежный аромат теряется. Из них также варят джем.
Вам интересно сколько это стоит?
Я поискала, в одном из испанских магазинов 2 «початка» стоят €5,77 (на 31.05.2025 — 476,83 р.), за килограмм — €6,00 (495 руб.).
Ну и кстати, не спешите ждать от своей комнатной красавицы плодов, только в ботанических садах она иногда дает плоды, в условиях квартиры о таком мечтать не приходится.